黒くなった魚

このレシピについて

黒くなった魚が特徴の伝統的なアメリカの人気料理です。この愛されている料理は、アメリカの家庭料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 4

• 4固い白身魚のフィレ(ナマズ、フエダイ、またはマヒマヒ、それぞれ約 6 オンス、厚さ 2 cm)
• 4 大さじ無塩バター(溶融、コーティング用)
• 2 大さじスイートパプリカ粉
• 1 小さじスモークパプリカ粉
• 1 小さじカイエンペッパー(耐熱性に調整する)
• 1 小さじガーリックパウダー
• 1 小さじオニオンパウダー
• 1 小さじドライタイム
• 0.5 小さじドライオレガノ
• 1 小さじ粗塩
• 0.5 小さじ黒こしょう
• 1レモン(提供するためにくさび形に切ります)

手順

1. 1

   準備する

   すべての材料を集めて準備します。

   甘いパプリカの半分の代わりにスモークパプリカを使うと、魚が鍋に入る前に焦げた風味が深まります。

2. 2

   クック

   レシピに従って主成分を調理します。

3. 3

   結合する

   すべての成分を一緒に混合します。

   黒染めは真に熱い鋳鉄でのみ機能します。単に温かい鍋でスパイスを蒸し、生地の代わりにねっとりとしたペーストにします。

4. 4

   サーブ

   温かくて新鮮なままお召し上がりください。

   魚を動かすのをやめてください。クラストが固まるには途切れることなく接触する必要があり、自信を持って一度フリップするだけで十分です。

5. 5

   Rest and serve

   切り身を温かいお皿に移し、新鮮なレモンを生地の上に絞り、1分間休ませます。ダーティライス、コールスロー、またはグリルした野菜を添えて、余分なレモンを添えて、冷たいレムラードまたはヨーグルトソースを添えてください。

バリエーション

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  温かくても冷たくしてもお召し上がりいただけます

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  黒鮭：濃厚な身がスパイスに美しく映えます。皮側を2番目に調理します。

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  黒くなった鶏肉: 蝶の胸肉を薄くし、片面あたり 4 ～ 5 分加熱します。

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  マイルドな「ブロンズ」バージョン: 中火〜強火でカイエン半分、プリュドム独自の穏やかなバージョン。

ストレージ

密閉容器に入れて最大3日間保存できます。

よくある質問