ボタ

このレシピについて

ボタはジンバブエで愛されている朝食のお粥で、硬いサザに比べて柔らかくクリーミーな一品です。白いトウモロコシ、シコクビエ（ラポコ）、ソルガム、またはブレンドから作ることができ、砂糖で甘くし、落花生バターや新鮮な牛乳で風味を高めます。ボタはジンバブエの子供時代と深く結びついており、離乳期の赤ちゃんに与えられる最初の固形食品であり、大人にとっても懐かしい朝食であり続けています。ジンバブエの田舎では、ラポコ粉で調理したボタが鉄分とカルシウムの含有量が高く、栄養的に重要な食品として珍重されています。これは全国の家族生活を支える朝の儀式です。

材料

サービスします 4

• 1 カップ白トウモロコシ粉またはシコクビエ（ラポコ）粉
• 3 カップ水
• 1 カップ牛乳（ビーガンの場合は追加の水）
• 2 大さじピーナッツバター（滑らかな）
• 2 大さじ砂糖（またはお好みで）
• 0.25 小さじ塩

手順

1. 1

   小麦粉を冷水と混ぜる

   ボウルの中で小麦粉を1カップの冷水と混ぜ合わせ、滑らかでダマのないスラリーを形成します。

2. 2

   水を沸騰させる

   残りの2カップの水を鍋に入れて沸騰させます。塩を加えます。

3. 3

   小麦粉スラリーを加えます

   絶えずかき混ぜながら、小麦粉スラリーを沸騰したお湯に注ぎます。火を中弱に下げます。

4. 4

   厚くなるまで煮る

   お粥が滑らかになり、好みの粘稠度になるまで 8 ～ 10 分間かき混ぜ続けます。牛乳を加えて混ぜます。

5. 5

   甘くして豊かにする

   ピーナッツバターと砂糖を加えてかき混ぜます。さらに2分間調理します。味見をして甘さを調整してください。必要に応じて、端の周りに追加のミルクを注いでボウルに盛り付けます。

バリエーション

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  スパイスの効いたバージョンには、シナモンをひとつまみとレーズンを数個加えます。

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  ピーナッツバターをバターとはちみつに置き換えて、よりシンプルに甘いボタを作ります。

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  トロピカルな雰囲気を出すには、牛乳の代わりにココナッツミルクを使用します。

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

ボタは冷めると濃厚になります。追加の水または牛乳を加えて再加熱し、よくかき混ぜます。

よくある質問