Tapioca com Queijo e Presunto (チーズとハムを添えたブラジルのタピオカラップ)

このレシピについて

タピオカラップは、ブラジル北東部の特徴的な屋台の食べ物で、小麦粉ではなく水和したタピオカ顆粒（ゴマ）から作られ、熱いフライパンで直接プレスされ、でんぷんが瞬時に溶けて薄い、自然にグルテンフリーのフラットブレッドになります。 従来の生地とは異なり、タピオカの粒は濡れた砂のようになるまで湿らせるだけで、熱したフライパンに均等に振りかけられ、熱によりほぼ瞬時に粒が融合して、まとまった丸い形になります。 鉄板の上に乗せたまま半分に折って、とろけるチーズとハムを詰めたタピオカラップは、簡単な朝食や昼食としてブラジル全土で常に食べられています。そのマイルドで少し噛み応えのある食感は、甘くておいしい詰め物の両方に最適です。

材料

サービスします 4

• 2 カップ加水タピオカ顆粒（ゴマデタピオカ）
• 1/2 小さじ塩
• 1.5 カップ細切りモッツァレラチーズ
• 8ハムのスライス
• 2 大さじバター(鍋用に)

手順

1. 1

   タピオカを準備します

   顆粒がまだ水和していない場合は、湿った砂のようになるまで少量の水で湿らせてから、ふるいに通して塊を取り除きます。

2. 2

   季節

   タピオカ顆粒と塩を混ぜ合わせます。

3. 3

   鍋を熱します

   テフロン加工のフライパンまたはよく味付けしたフライパンに少量のバターを入れて中火で加熱します。

4. 4

   ラップを形成します

   タピオカ顆粒を薄く均等な層で鍋全体に振りかけ、スパチュラで軽く押して、しっかりとした丸い形に融合させます。

   顆粒を均等に振りかけ、優しくしっかりと押します。隙間があると、折りたたんだときにラップが崩れてしまいます。

5. 5

   調理して詰める

   裏面が固まって少し半透明になるまで2分間焼き、フライパンに入れたままチーズとハムを半周に散らします。

6. 6

   折って完成

   チーズが溶け始め、タピオカに火が通ったら、ラップを半分に折り、軽く押してさらに1分間調理します。

7. 7

   サーブ

   お皿に移し、温かいうちにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  夢中にならない、夢中にならない、夢中にならない、夢中にならない。

• •

  クエストは、デナロと遠く離れたものと同じです。

• •

  クエストとクアルコサ チェ プオイ フェア コン イル カロとイル カロ。

ストレージ

温かいうちにすぐに食べるのが最適です。含水顆粒は事前に準備して 1 日冷蔵できますが、調理済みのラップ自体はあまりよく再加熱されません。

よくある質問