アボボラ・レチェアーダ（ブラジル産カボチャの牛ひき肉詰め）

このレシピについて

アボボラ・レチェアダでは、冬カボチャ（ブラジル産のアボボラや同様のかぼちゃタイプの品種が多い）を丸ごと食用の器として使い、中身をくり抜いてたっぷりの餡を詰めてから、完全に柔らかくなるまで焼きます。 餡は、牛ひき肉と米、トマト、玉ねぎ、コーンを組み合わせたもので、シンプルだがたっぷりと味付けされているので、ローストしたカボチャの殻にスプーンで戻すだけで、バランスの取れた自己完結型の食事になります。 かぼちゃは焼くと果肉が柔らかくなり、すくって具と一緒に食べたり、テーブルで丸ごとくさび形にスライスしたりできます。甘いかぼちゃの果肉が、中の香ばしい牛肉とご飯とよく合います。

材料

サービスします 4

• 1大きなかぼちゃまたはバターナッツかぼちゃ(上部を切り落とし、種を取り除きます)
• 2 大さじオリーブオイル
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 400 g牛ひき肉
• 2トマト(さいの目に切った)
• 1 カップ炊き込みご飯
• 1 カップトウモロコシの粒
• 1.5 小さじ塩
• 1/2 小さじ黒胡椒
• 1 カップ細切りモッツァレラチーズ(トッピング用)
• 2 大さじパセリのみじん切り(飾り用)

手順

1. 1

   かぼちゃを準備する

   かぼちゃの上部を切り落とし、種と糸状の果肉をすくい取り、内側に少量のオリーブオイルを塗ります。

2. 2

   プリベーク

   中身を空洞にしたカボチャを（上部を横に置き）190℃/375Fで25分間焼き、少し柔らかくしてから詰めます。

3. 3

   詰め物を作る

   その間に、玉ねぎをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒め、にんにくを加え、牛ひき肉を炒めながら崩しながら炒めます。

4. 4

   詰め物を構築する

   角切りのトマト、炊き込みご飯、コーン、塩、コショウを加えて混ぜ、火が通るまで5分間炒めます。

5. 5

   スカッシュを詰める

   あらかじめ焼いたカボチャに牛肉と米の混合物をたっぷりと詰め、軽く押し込みます。

   詰め物を詰める前にカボチャを軽く焼くことで、詰め物に火が通るのと同時に果肉の調理が完了します。

6. 6

   上に乗せてまた焼きます

   モッツァレラチーズを上に振りかけ、蓋をせず、かぼちゃが完全に柔らかくなり、チーズが溶けて泡立つまでさらに20〜25分間焼きます。

7. 7

   サーブ

   パセリを飾り、具材と柔らかいカボチャの果肉を一緒にすくって盛り付けます。

バリエーション

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  ヴェジェタリエン、カバフ・キユマ・イェリン・シヤ・ファスエ、ピリンシュ・エ・セブゼレルレ・ドルドゥルヨル。

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  クエストを進めて、クエストを進めてください。

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  七面鳥のひき肉や鶏肉を牛肉の代わりに使用すると、脂肪分の少ないフィリングを作ることができます。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。蓋をして180C/350Fのオーブンで完全に温まるまで再加熱します。

よくある質問