バターチキン

このレシピについて

バターチキンは、北インド料理レストランの料理の中で最も広く愛されている料理の 1 つです。ソースは濃厚ですがバランスが取れています。トマトで酸味を出し、バターとクリームでまろやかさを出し、生姜、ニンニク、ガラムマサラで深みを出し、クラシックな香りが欲しい場合はフェヌグリークを少し加えます。通常、鶏肉は最初にマリネされるため、ソースにかかる前に柔らかくなり、味が染み込みます。 重たくなくてもボリュームがあるので、料理がうまくいきます。適切なバターチキンは、ただクリーミーなだけではなく、何層にも重なった味がする必要があります。ソースが残るようにバスマティライスやナンと一緒にお召し上がりください。

材料

サービスします 4

• 700 g鶏もも肉(骨なし)
• 1 カッププレーンヨーグルト
• 2 大さじレモン汁
• 2 大さじバター
• 1タマネギ(細かく刻んだ)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 大さじ生姜(すりおろした)
• 1 大さじガラムマサラ
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじコリアンダー
• 1 缶トマトピューレ(400g)
• 0.5 カップ生クリーム
• 1 小さじ塩
• 2 大さじコリアンダー(刻んだ)

手順

1. 1

   鶏肉をマリネする

   鶏肉、ヨーグルト、レモン汁、塩少々を混ぜ合わせます。少なくとも20分は休んでください。

2. 2

   芳香剤を調理する

   玉ねぎをバターで柔らかくなるまで炒め、ニンニク、生姜、スパイスを加えます。

3. 3

   ソースを作る

   トマトピューレを加えて混ぜ、とろみと光沢が出るまで煮ます。

4. 4

   クリームで仕上げる

   マリネした鶏肉を加え、完了するまで調理し、クリームを加えてかき混ぜます。

5. 5

   サーブ

   コリアンダーをトッピングし、ライスまたはナンと一緒にお召し上がりください。

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バリエーション

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  問題は解決できません。

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  ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。水をかけてゆっくり温め直します。

よくある質問