海南チキンライス
絹ごしのポーチドチキンに生姜ねぎの香り豊かなライス、キュウリ、唐辛子胡麻ソースを添えて。
このレシピについて
海南チキンライスは、美しく仕上げられた控えめな料理です。柔らかくポーチした鶏肉、同じ鶏の脂とスープで炊いたご飯、そして一口食べるごとに目覚める 3 つのシンプルな調味料です。それは海南移民から伝わり、東南アジアに広がり、各都市で独自のものが作られました。美しさは、味の層にあります。生姜、ねぎ、にんにく、だし汁がご飯に染み込み、鶏肉は清潔で滑らかで優しい味付けが保たれています。 これは急ぐ料理ではありません。じっくり煮込むことで鶏肉は柔らかくなり、香ばしさをトーストし、適量のだし汁で炊いて初めてご飯が格別になります。辛味のあるチリソースと濃いめの醤油ベースのディップソースがコントラストを与え、単調ではなく食事全体のバランスを整えています。
材料
サービスします 4
- 1丸鶏(約1.5kg)
- 2 カップジャスミンライス(すすいだ)
- 4 かけニンニク(みじん切りにした)
- 1 親指生姜(すりおろした)
- 3 本ねぎ(刻んだ)
- 2 大さじ鶏脂または中性油
- 6 カップチキンストック(鳥の密猟から)
- 1キュウリ(スライスされた)
- 3 大さじチリソース
- 2 大さじ醤油
手順
- 1
鶏肉をポーチする
鶏肉を生姜とネギを入れた水で火が通るまでじっくり煮、氷水に少しつけて滑らかな肌にします。
- 2
ご飯のベースを作る
鶏の脂か温かい油をひき、にんにく、生姜、ねぎを炒めます。ご飯を加えて香りが立つまでトーストする。
- 3
ご飯を炊く
計量したチキンストックを加え、柔らかくふわふわになるまで煮ます。
- 4
ソースを混ぜ合わせる
チリソースと醤油を混ぜ合わせ、少量のだし汁を加えてお召し上がりください。
- 5
サーブ
鶏肉をスライスし、キュウリ、ソース、スプーン一杯のスープと一緒にご飯の上に盛り付けます。
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Et suyu yemeğin bir parçasıdır;必要性はありません。
バリエーション
- •
鶏肉を茹でるのではなくローストすることで、より深い味わいが楽しめます。
- •
コンピュータを使用してコンピュータを操作したり、クエストごとにテンポを調整したりする必要はありません。
ストレージ
鶏肉と米は別々に冷蔵して最大3日間保存できます。だし汁を加えて軽く再加熱します。
歴史と起源
海南チキンライスは中国南部からシンガポールとマレーシアに伝わり、そこで特徴的な行商料理になりました。シンガポール版は、そのすっきりとした香り豊かな米と 3 種類のソースで特に有名です。
よくある質問
أليس من الأفضل اختيار ما يمكنك فعله من أجل الآلة؟
攻撃的な行動を起こし、攻撃的な行動を起こしましょう。クエストは問題を解決し、問題を解決します。
ピリンチ・ピシリシ・クラナビリル・ミイム?
はい。最初に香料をトーストし、計量したスープで炊飯器でご飯を完成させます。
栄養成分表
1回分あたり (420g) · 4 合計サービング数
時間の概要
ガイドに掲載されました
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