タンユアン（もちむすびの生姜スープ）

このレシピについて

唐圓は中国文化において再会と団結を象徴するために食べられており、その丸い形は家族の団結を象徴しており、伝統的に元宵節と冬至の間に食べられます。 もち米粉と水を混ぜて作られた生地は、自然なもちもち感ともちもち感があり、その中に甘めの黒ごま餡が入っており、煮るととろけて香りがよくなります。 優しくスパイスの効いた温かいジンジャーシロップに浮かべて提供される湯元は、柔らかく噛み応えのある外側、濃厚な餡、そして周囲のスープのすっきりとした温かな甘さの間の心地よいコントラストを提供します。

材料

サービスします 4

• 2 カップもち米粉
• 3/4 カップ温水(必要に応じておおよその)
• 1/2 カップ黒ごま粉末(充填用)
• 1/4 カップ砂糖(充填用)
• 3 大さじ柔らかくしたバターまたはラード(充填用)
• 5 カップ水(シロップ用)
• 1 カップ新生姜(スライス、シロップ用)
• 1/2 カップ氷砂糖または黒砂糖(シロップ用)

手順

1. 1

   詰め物を作る

   黒ごま粉、砂糖、柔らかくしたバターを滑らかで濃厚なペーストに混ぜます。小さなボールに丸めるのに十分な固さになるまで冷蔵庫で20分間冷やします。

2. 2

   生地を作る

   滑らかで柔らかく、しなやかな生地が形成されるまで、もち米粉に温水を徐々にかき混ぜます。

3. 3

   形状

   生地を小さなボール状に丸めて、それぞれを手のひらで平らにし、中心に小さなボール状のごま餡を置き、その周りを生地で包み、滑らかに転がして完全に密封します。

   生地の周りを完全に密閉します。露出したゴマペーストがあると漏れ出て、沸騰したお湯が濁って脂っぽくなります。

4. 4

   ジンジャーシロップを作る

   スライスした生姜を入れた水を20分間煮て、生姜を濾し、氷砂糖を加えて溶けるまでかき混ぜます。

5. 5

   唐元を調理する

   別の鍋に湯を沸かし、具材を入れたおにぎりを静かに入れ、浮き上がるまで5～6分ほど茹でます。

6. 6

   サーブ

   温かい生姜シロップをボウルに入れ、調理した湯元を加えます。

バリエーション

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ストレージ

調理されていない、詰められた唐圓は非常によく冷凍されます。冷凍のまま沸騰させ、さらに数分追加します。調理した湯圓は冷めると生地が固まるので、生で食べるのが一番美味しいです。

よくある質問