コロンビアのパンデボノ

このレシピについて

パンデボノはコロンビアのチーズパンに対する答えであり、コロンビアの心の中で特別な位置を占めています。発酵させたキャッサバ澱粉（アルミドン・デ・ユカ）、フレッシュチーズ、卵から作られたこれらのロールは、オーブンで美しく膨らみます。朝食にホットチョコレートと一緒に温めたり、午前中の軽食として食べたりできます。その歯ごたえ、わずかに酸味、そして濃厚なチーズの特徴は完全にユニークです。

材料

サービスします 12

• 2 カップ発酵キャッサバデンプン（アルミドン・デ・ユカ・アグリオ）
• 1/2 カップ上質コーンミール（マサレパ）
• 200 gコロンビア産フレッシュチーズ（ケシージョまたはケソブランコ）、砕いたもの
• 2 大卵
• 1 大さじ砂糖
• 1/4 小さじ塩

手順

1. 1

   オーブンを予熱します

   オーブンを 220°C (425°F) に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

2. 2

   生地を混ぜる

   キャッサバデンプン、コーンミール、砕いたチーズ、卵、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜます。滑らかで柔軟な生地が形成されるまで手で混ぜます。乾燥しすぎている場合は、水を大さじ1ずつ加えてください。

3. 3

   ロールの形を整える

   生地を12等分します。それぞれを滑らかなボールに丸め、用意したベーキングシートの上に置きます。

4. 4

   焼く

   膨らみ、表面が軽く黄金色になるまで、15〜20分間焼きます。わずかにひびが入っているはずです。

5. 5

   温めてお召し上がりください

   温かく風通しの良いうちにすぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  ハラペーニョを加えてスパイシーなバージョンに

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  グアヤバ (グアバ) ペーストを混ぜて甘くておいしいコンボを作りましょう

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  クシージョが手に入らない場合はモッツァレラチーズを使用してください

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  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

ストレージ

最高の新鮮さ。焼いていないボールを冷凍し、凍った状態からさらに5分間焼きます。

よくある質問