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カッテージチーズのスクランブルエッグ
高たんぱく質のカッテージチーズを加えた、クリーミーなスクランブルエッグ。
準備
5 分
調理
8 分
サービング
2
難易度
簡単
4.5
評価するにはログイン#高たんぱく質#フィットネス#食事の準備#朝食#早い
高たんぱく質のカッテージチーズを加えた、クリーミーなスクランブルエッグ。
カッテージチーズは、これまで食べた中で最もクリーミーでタンパク質濃度の高いスクランブルエッグを作るための秘密兵器です。調理中にカードが卵に溶け込み、信じられないほどシルキーな食感と通常のスクランブルのほぼ 2 倍のタンパク質を備えた柔らかく枕のような折り目が形成されます。全粒粉トーストにアボカドを添えて提供する、すぐに準備できる究極のフィットネス朝食です。
サービスします 2
ボウルに卵を割り入れ、カッテージチーズ、塩、こしょうを加えます。ちょうど結合するまで泡立てます - カッテージチーズの塊はいくつかあれば大丈夫で、調理中に溶けます。
焦げ付き防止の鍋にバターを弱火で溶かします。卵混合物を注ぎ、スパチュラでゆっくりとかき混ぜ、大きなカードを端から中心に押し出します。
卵がまだ少し濡れていて光沢があるとき（約4〜5分）、鍋を火から下ろします。余熱で柔らかくクリーミーな食感に仕上がります。
全粒粉トーストにスクランブルエッグをスプーンで乗せます。スライスしたアボカドと新鮮なチャイブをトッピングします。
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弱火が重要です。高温ではカッテージチーズが粒状になってしまいます。
卵がまだ少し焼き足りないように見えるうちに火から下ろします。
最後に味見して塩を調整します。液体が減るにつれて風味が濃縮され、最後にフレーク状の塩をひとつまみ加えると料理全体がシャープになります。
調理はそれだけでうまくいきます。加熱する前に、特に素早く進むステップの場合は、すべてを刻んで計量し、事前に混ぜ合わせます。
スモークサーモンとディルを加えて贅沢にグレードアップ。
サンドライトマトとバジルを混ぜて地中海風のアレンジを加えます。
ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。
よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。
すぐに食べるのがベスト。スクランブルエッグは保存や再加熱には適していません。
カッテージチーズスクランブルエッグは、何世代にもわたる家庭料理の料理人によって洗練された、アメリカの家庭のキッチンで愛される定番料理です。地域ごとのバリエーションは例外ではなく一般的です。近隣の村、家族、さらには個々の料理人が食料庫にあるものや季節に合わせて料理をアレンジします。それが、まったく同じ味の 2 つのバージョンがない理由であり、レシピがこれほど長く生き続けている理由です。
はい、ほとんどの成分は前日までに準備し、個別に冷蔵できます。ゆっくりと再加熱し、食べる直前に組み立てると、食感がはっきりと残ります。
それぞれの成分が果たす役割をしっかり把握し、香料を似たものと交換し（エシャロットをタマネギに、ライムをレモンに）、脂肪酸、酸、塩分のバランスを維持します。スパイスのブレンドは通常、食器棚にあるもので近似できます。
本物であるかどうかはさまざまですが、それよりも重要なのは、技術と味のバランスを尊重することです。料理の味が調和していて、地元の料理人の作り方を尊重しているのであれば、あなたは盤石です。
最も一般的な 2 つの問題は、味付けが不十分であることと、加熱を急ぐことです。味わいながら味を重ね、香りとたんぱく質が色と深みを増すのに必要な時間を与えてから次に進みます。
1回分あたり (250g) · 2 合計サービング数
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