アロス コン レーチェ

このレシピについて

アロス・コン・レチェはキューバで最も広く愛されているデザートであり、すべてのキューバ人が食べて育つお菓子で、祖母が作り、パン屋で売られ、あらゆるお祝いごとに登場します。キューバ版はシナモンとレモンの皮の香りがよく、お米が牛乳に溶けそうなほど柔らかくなるまで炊き、固めのプリンではなく濃厚でクリーミーなプリンを作ります。冬は温かくても、夏は冷蔵庫で冷やしても、アロス コン レーチェはすぐに快適さをもたらします。シナモン粉を最後にまぶすかどうかは交渉の余地がありません。

材料

サービスします 6

• 200 g短粒白米
• 1 リットル全乳
• 200 ml水
• 150 g砂糖
• 1 stickシナモン
• 1 stripレモンの皮
• 1 小さじシナモンパウダー(終わらせる)

手順

1. 1

   ご飯を炊く

   水を沸騰させます。ご飯を加えて蓋をせずに5分ほど煮ます。ドレイン。

2. 2

   牛乳とスパイスを加える

   牛乳、シナモンスティック、レモンの皮をご飯に加えます。穏やかに煮ます。

3. 3

   ゆっくり調理する

   米が非常に柔らかくなり、混合物が濃厚でクリーミーになるまで、定期的にかき混ぜながら弱火で30〜35分間煮ます。

4. 4

   砂糖を加えて完成

   砂糖を加えてかき混ぜます。さらに5分間調理します。シナモンスティックとレモンの皮を取り除きます。

5. 5

   サーブ

   温めてお召し上がりいただくか、個別のボウルに注いで冷やしてお召し上がりください。食べる前に挽いたシナモンをまぶしてください。

バリエーション

• •

  バニラエッセンスを加えてさらに風味豊かに

• •

  砂糖の代わりに加糖コンデンスミルクを加えてさらに濃厚に仕上げます

• •

  ベジタリアン：たんぱく質をローストしたエリンギ、燻製豆腐、または調理したひよこ豆に置き換えて、味付けを少し多めに調整して補ってください。

• •

  よりスパイシー：細かく刻んだ新鮮なチリ、または砕いたアレッポ/ウルファペッパーを小さじ1杯加えて、単一の鋭い打撃の代わりに暖かく、層状の辛さを作り出します。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。牛乳を加えて再加熱します。冷めると劇的に濃厚になります。

よくある質問