キューバの毎日のシトラスアボカドサラダ (Ensalada de Aguacate)

このレシピについて

エンサラダ・デ・アグアカテは、キューバのほぼすべてのテーブルで、米、豆、ローストポークと並んで見かけるサラダで、薄切りのアボカドと赤玉ねぎを柑橘類、オリーブオイル、塩でシンプルに和えています。レタスも手間もかかりません。重要なのは、熟したアボカドと鋭い玉ねぎをそのままの形で表現し、キューバ料理人が普通の酢の代わりに使うサワーオレンジやライムオレンジのブレンドで明るくすることです。 このテクニックはまさに​​タイミングとスライスにかかっています。アボカドは茶色にならないように食べる直前に切り、玉ねぎは紙のように薄くスライスし、噛み心地を柔らかくするために柑橘類の果汁に短時間浸します。ドレッシングに軽く手を加えることが重要です。このサラダは、溺れてしまうのではなく、すっきりとした柑橘系の味がする必要があります。 これは、レストランで用意されたサラダではなく、日常的なサイドメニューです。ご飯と豆の入った大きな鍋の横に置いて、残りの食事の豊かさを邪魔するものではありません。

材料

サービスします 4

• 3熟したアボカド(スライスされた)
• 0.5赤玉ねぎ(非常に薄くスライスされた)
• 2 大さじサワーオレンジジュースまたはライムオレンジブレンド
• 2 大さじエクストラバージンオリーブオイル
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 2 大さじ新鮮なコリアンダーまたはパセリ(刻んだ)

手順

1. 1

   玉ねぎを柔らかくする

   小さなボウルにスライスした赤玉ねぎと柑橘類の果汁を入れて混ぜ、10分間放置して鋭い噛み心地を和らげます。

2. 2

   アボカドをスライスする

   食べる直前に、アボカドをスライスし、焼き色がつかないように大皿に並べます。

   アボカドを事前に切って放置しておくと、このサラダが茶色になって美味しくなくなる主な原因になります。この手順は最後に行ってください。

3. 3

   ドレス

   玉ねぎを柑橘類の果汁から除き（液体は取っておきます）、アボカドの上に散らし、取っておいた柑橘類の果汁とオリーブオイルを注ぎます。

4. 4

   味付けと仕上げ

   塩、コショウ、刻んだコリアンダーまたはパセリを振りかけます。すぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  « サラダ・ドー・エ・ド・トマテ» « « サラダ・ドー・エ・デ・トマテ» » 。

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  ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。

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  問題がなければ、積極的に取り組んでください。シムを優先してください。

ストレージ

すぐに食べるのがベスト。どうしても手で持つ必要がある場合は、変色を防ぐために、ドレスオニオンをスライスしたアボカドとは別にしておき、食べる直前に混ぜ合わせてください。

よくある質問