Ensalada Cubana con Cítricos y Yogur (柑橘類のヨーグルトチョップドサラダ)

このレシピについて

キューバのテーブルサラダは一般的にシンプルです。スライスしたトマト、キュウリ、アボカド、千切りキャベツまたはレタスを油、酢、塩だけで和え、濃厚で風味豊かなメイン料理のバランスをとるために、ほぼすべての食事と一緒に提供されます。このバージョンでは、同じ刻んだカラフルなベースを維持していますが、プレーンのビネグレットソースを柑橘類ヨーグルトドレッシングに置き換えています。これは、サラダを重くすることなくクリーミーさを加え、キューバ料理ですでに一般的である柑橘類の香りと自然に調和するモダンな家庭用キッチンのタッチです。 キューバ風みじん切りサラダを美味しく作るコツは、すべての食材を同じような一口サイズのサイコロ状に切り、どのフォークでもシャキシャキした大根、クリーミーなアボカド、ジューシーなトマトなどの食感が混ざり合うようにすることです。ドレッシングは別に泡立てて、アボカドが液体の中でボウル全体をどろどろにしないように、食べる直前に加えます。 これは特別な日のサラダではなく、キューバの家庭の食卓に毎日登場する種類の付け合わせです。すぐに作れて、揚げ物や煮込みのメイン料理に合わせてさっぱりと食べられ、冷蔵庫の中にあるものに合わせて材料を変えることもできます。

材料

サービスします 4

• 2熟したトマト(さいの目に切った)
• 1アボカド(さいの目に切った)
• 1キュウリ(さいの目に切った)
• 4大根(薄くスライスした)
• 0.25赤玉ねぎ(薄くスライスした)
• 0.33 カッププレーン全乳ヨーグルト
• 2 大さじオリーブオイル
• 1オレンジ(皮をむいてジュースにしたもの)
• 1 大さじライムジュース
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 2 大さじ刻んだコリアンダー

手順

1. 1

   野菜を準備する

   トマト、アボカド、キュウリは1cm角くらいの角切りにする。大根と赤玉ねぎは薄切りにします。

2. 2

   玉ねぎを浸す

   スライスした赤玉ねぎを氷水の入った小さなボウルに5分間入れて辛さを和らげ、よく水を切ります。

3. 3

   ドレッシングを作る

   ヨーグルト、オリーブオイル、オレンジの皮、オレンジジュース、ライムジュース、塩、コショウを滑らかで少し濃くなるまで混ぜ合わせます。

4. 4

   結合する

   大きなボウルにトマト、キュウリ、大根、水気を切った玉ねぎを最初に軽く混ぜ合わせ、アボカドは最後に取っておきます。

5. 5

   着飾って仕上げる

   ドレッシングを野菜の上に注ぎ、軽く和えます。アボカドを最後に折り畳むと、ドレッシングに潰されるのではなく、そのままの立方体のまま残ります。

   アボカドを最後に加えて軽く和えると、サラダがワカモレ状になるのを防ぎます。

6. 6

   サーブ

   コリアンダーを上に散らし、すぐにお召し上がりください。最高の食感を得るには、理想的には 15 分以内にお召し上がりください。

バリエーション

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  伝統的で軽いバージョンが必要な場合は、ヨーグルトをスキップして、古典的なオイルとビネガーのキューバサラダを作ります。

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  C'est ce qui se passe、la fresque n'est pas fonctionnelle。

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  あなたは、フェンダを守るために全力を尽くします。

ストレージ

衣をつけたその日に食べるのがベストです。事前に準備する場合は、野菜、ドレッシング、アボカドを別々にして、食べる直前に混ぜ合わせます。

よくある質問