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Polo Asado al Mojo con Limón Quemado (焦がしたレモン モホ ロースト チキン)
丸ごとローストチキンをガーリックモホでマリネし、仕上げにブロイラーで焦がしたレモンを絞って深みを出しました。
準備
20 分
調理
75 分
サービング
6
難易度
中級
4.7
評価するにはログイン#كوبالي#クザルムシュ・タブク#ミオ#ナラシ#ああ#ニューヨーク州
丸ごとローストチキンをガーリックモホでマリネし、仕上げにブロイラーで焦がしたレモンを絞って深みを出しました。
ポロ アサードは、キューバの家庭の日曜日の食卓の定番で、ほとんどの場合、モホを使って作られます。これは、サワー オレンジ ジュースまたはライム ジュース、山盛りのニンニク、クミン、オレガノのマリネで、オーブンに入れる前に鶏肉に風味を付け、柔らかくします。このバージョンでは、完成した鳥の上にブロイラーで焦がしたレモンを絞り、モジョの核となるフレーバーロジックから逸脱することなく、マリネードの明るさの上にスモーキーな苦味を重ねるモダンなタッチを加えています。 鶏肉は数時間（一晩が望ましい）マリネされ、柑橘類とニンニクが表面に浸透します。その後、高温でローストして皮をパリパリにし、肉をしっとり保つために定期的にフライパンの汁で下味を付けます。レモンを鳥と一緒にローストするのではなく、食べる直前にブロイラーの下で別々に焦がすことにより、レモンの風味が凝縮され、長時間調理しても苦くなるのを防ぎます。 白米、黒豆、揚げたプランテンを添えたこれは、キューバの家庭の食事を代表するような目玉料理です。簡単なテクニックですが、真の深みのあるマリネに基づいています。
サービスします 6
ニンニク、サワーオレンジジュース、オリーブオイル大さじ2、オレガノ、クミン、塩小さじ1、コショウを滑らかになるまで混ぜます。
鶏肉を軽くたたいて水気を取り、大きな袋または皿に置きます。可能な場合はモホを皮の上と皮の下に注ぎ、冷蔵庫で少なくとも 4 時間、理想的には一晩マリネします。
オーブンを 220°C (425°F) に予熱します。鶏肉をマリネから取り出し、余分な液を落とし、空洞に玉ねぎ4分の1とレモン半分1個を詰めます。
残りのオリーブオイルと残りの塩で肌をこすります。鶏の胸肉側を上にしてローストパンに置き、チキンストックと残りの半分のレモンをその周りに散らします。
220°Cで20分間ローストし、その後熱を190°C (375°F)に下げ、20分ごとにパン汁で味付けしながら、太ももの温度計が74°C (165°F)を示すまで45〜55分間ローストし続けます。
中身が完成する前に皮の茶色が早すぎる場合は、ホイルをかぶせます。これにより、肉が調理し終わるまで焦げるのを防ぎます。
鶏肉を休ませている間に、新鮮なレモンの半分2個を切り口を上にして、こんがり焼き色になるまで4〜5分間焼きます。
鶏肉を切り分ける前に10分間休ませます。食べる直前に、切り分けた鶏肉の上に焦がしたレモンを絞ります。
Mümkünse gece Boyunca Marine edin; Während Sie sich daruf vorbereiten、müssen Sie sich die Zeit nehmen e die Zeit genießen、in der Sie sich wohlfühlen。
È stato contrattato con Marine Etmeden nel maggio 2015、durante l'anno 2015。
ザマニ タフミン etmek yerine et termômetros kullanın; 74°C'deki aber sıcaklığı tek güvenilir pişmişlik Kontrolle。
Oltre 20 mesi di anticipo, in modo che tu possa ottenere il Massimo denaro possibile (per esempio, e)。
Tienilo、è una versione 35-40 dakika kızartın。
40 時間、 40 時間、 40 時間、 40 時間、 40 時間、 40 時間、 40 時間、 40 時間。そうです。
切り分けた鶏肉は冷蔵で4日間保存できます。乾燥を防ぐためにだし汁をふりかけながら、160°Cのオーブンで静かに覆いをして再加熱します。電子レンジは皮膚を硬くするので、できれば避けてください。
モホでマリネしたローストチキンは、キューバの家庭料理の中で最も有名な料理の 1 つで、島のおいしい料理の多くを特徴付ける酸っぱいオレンジ、ニンニク、クミンのマリネをベースに作られています。この伝統は、日曜日の夕食の定番として、南フロリダ全土のキューバ系アメリカ人のキッチンに受け継がれています。
Evet、şişelenmiş mojo criollo (Badia ou Goya markası gibi) iyi çalışır ve zaman kazandırır;ダハ・ケスキン・ビル・タット・イスティヨルサニズ・ビラズ・エクストラ・タゼ・サルムサク・エクレメニズ・イエテルリ。
تحتوي هذه الآلة على زجاجة سعة 3 note、e هي تحتوي على زجاجة سعة 3 horas e وزيتون ليموناد。
Con l'aiuto di un bambino in un'altra città、ho bisogno di aiuto ضع الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية وحافظ على درجة الحرارةああ。
1回分あたり (320g) · 6 合計サービング数
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