🍗
colombiandinner✨ New
Pollo Asado con Achiote y Hierbas (アキオテのハーブローストチキン)
丸ごとローストチキンをアキオテ、ニンニク、フレッシュハーブでこすり、サフラン色の鳥に対するコロンビアの日常的な答えを表現しました。
準備
20 分
調理
75 分
サービング
6
難易度
中級
4.6
評価するにはログイン#كولوميالي#クザルムシュ・タブク#ああ#オトラ#ああ#ニューヨーク州
丸ごとローストチキンをアキオテ、ニンニク、フレッシュハーブでこすり、サフラン色の鳥に対するコロンビアの日常的な答えを表現しました。
上記のミートボールのレシピと同様、サフランではなくアキオーテ（アナトー）が実際にコロンビア料理に特徴的な黄金色の赤色を与える材料であり、このローストチキンもそれを頼りにしています。鳥の皮の下と上の両方に、アキオテ、ニンニク、ハーブのペーストをこすります。これは、ローストすると皮が深い琥珀色になるだけでなく、ペーストの多くが皮の下の肉に密着するため、肉に直接味付けされます。 この種のアキオテでこすったローストチキンは、コロンビアの家庭やロティサリースタンドで一般的であり（ポロアサドは屋台から着席レストランまでどこでも売られています）、通常は切り分けた肉にスプーンですくうための新鮮なハーブとコリアンダーのソースが組み合わされています。高い初期温度でローストすると皮がパリパリになります。肉汁がまな板にこぼれずに再分配されるように、その後の休息期間が不可欠です。 ライス、サラダ、パタコーンを添えた、これは本物のコロンビアの日曜日のディナーの目玉です。カラフルでハーブが効いていて、サフランと同じくらいコロンビア料理にとって重要な食料品の材料で作られています。
サービスします 6
小さなボウルにアキオーテオイル、ニンニク、コリアンダー、ライムジュース、クミン、塩小さじ1、黒コショウを入れて混ぜ、濃厚なペーストを作ります。
鶏肉を軽く叩いて乾かします。胸と太ももの皮を指でほぐし、ペーストの約3分の2を皮の下の肉に直接塗り込みます。残りを外側にこすります。
蓋をせずに少なくとも1時間、最長で一晩冷蔵庫で冷やし、アキオーテに色を付けて肉に味付けします。
オーブンを 220°C (425°F) に予熱します。空洞に玉ねぎの4分の1とライムの半分を詰めます。残りの塩で外側に味付けをします。
鶏の胸肉側を上にしてローストパンに置き、その周りにチキンストックを注ぎます。 220°Cで20分間ローストし、その後熱を190°C (375°F)に下げ、もも肉の温度計が74°C (165°F)を示すまで、時々下味を付けながら45〜55分間ローストし続けます。
20分ごとにアキオーテの着色されたパン汁で下味をつけると、色が濃くなり、完全にカリカリになる前に皮が乾燥するのを防ぎます。
鶏肉を切り分ける前に10分間休ませます。新鮮なコリアンダーを飾り、ご飯とサラダと一緒にお召し上がりください。
Achiote ezmesini sacece üstüne değil、derinin altına alın؛ mais vous avez compris、e vous l'avez fait et vous l'avez fait。
Baharatlı tavuğun kavurmadan önce in un po' di dinlenmesi, achiote reginin cilde daha derinlemesine nufuz etmesini sağlar.
هذا هو ما يجب عليك كتابة رسالة حول درجة الحرارة خلاله;; درجة الحرارة أقل من 74 درجة مئوية, ولكنها أعلى درجة حرارة.
20 日以内に、さまざまな問題を解決してください。
عندما لا يكون لديك وعي, فإنك في حالة تدريب على العمل, فأنت في تدريب على العمل بحيث Là Non c'èニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・ファーレ。
Tienilo、è una versione 35-40 dakika kızartın。
切り分けた鶏肉は冷蔵で4日間保存できます。湿気を保つためにだし汁を加えながら、160°Cのオーブンで蓋をして静かに再加熱します。電子レンジは皮膚を硬くするので、できれば避けてください。
アキオテでこすったロースト チキン (ポロ アサード) は、コロンビアのロティサリー スタンドや家族のテーブルでよく見られるもので、アナトーの深い色と素朴な風味は、スペインの植民地化以前からアンデスやアマゾンの先住民族の食の伝統に根ざしており、今日でもコロンビア料理の中心となっています。
Evet - önceden hazırlanmış achiote ezmesi (latim pazarlarında satılır、bazen 'recado rojo' olarak etiketlenir) هو yarar؛ Nachdem Sie Ihr Kind umgehauen haben, werden Sie es sich nicht entgehen lassen.
Le Zeit、No Zeit verstrichen ist、não é mais preciso、la Zeitspanne abgelaufen est、e le Zeit、no bem endete、não é mais fácil de ler。
Auf cese Weise können Sie sicher sein, dass Sie keine Zeit haben, sich an die Arbeit zu wenden;問題が発生する前に、問題を解決する必要はありません。
1回分あたり (320g) · 6 合計サービング数
会話に参加する
サインインしてコメントを残し、お気に入りのレシピを保存してください
フィードバックやサポートが必要ですか？
すべてのメールを確認し、1〜2営業日以内に返信します。
© 2026 MyCookingCalendar. 無断転載を禁じます。