キューバの家庭料理黒豆と玉ねぎのラップ

このレシピについて

このラップはキューバの米と豆の風味を持ち運べるようにし、温かいトルティーヤによく味付けした黒豆、甘くカラメル味を付けた玉ねぎ、そしてお米を一杯詰めます。それは、適切なキューバビーンポットと同じソフリットロジックに基づいており、玉ねぎが甘くなるまで低温でゆっくりと調理され、ニンニクとクミンが同じ脂で開花し、スプーンの代わりに手で食べるために組み立てられています。 豆は滑り落ちずにラップに収まる程度の厚さになるまで煮詰める必要があります。豆の一部を鍋の側面に押し当てて素早く潰すと、中身がペースト状になることなく全体が結びつきます。

材料

サービスします 4

• 2 大さじオリーブオイル
• 1 大タマネギ(薄くスライスした)
• 4 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 can (15 oz)黒豆(排出され、液体が貯留されます)
• 1 カップ炊いた白米
• 2 大さじライムジュース
• 4 大フラワートルティーヤ(温められた)
• 0.5 カップ細切りケソ フレスコまたはマイルド チーズ
• 0.25 カップコリアンダー(刻んだ)
• 1 小さじ上質な海塩

手順

1. 1

   玉ねぎをキャラメリゼする

   フライパンに油を中弱火で熱します。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、深く黄金色で柔らかくなるまで15分間調理します。

2. 2

   ニンニクと豆を加える

   ニンニクとクミンを加えてかき混ぜ、1分間調理し、黒豆を加え、取っておいた液体と塩を少し加えます。

3. 3

   マッシュしてとろみをつける

   豆の約3分の1をスプーンで鍋に叩きつけて、混合物がまとまるようにとろみをつけながら、5〜6分間煮ます。

   豆がまだゆるいように見える場合は、蓋をせずに煮続けてください。ラップの詰め物は生意気ではなく厚くする必要があります。

4. 4

   終了

   火から下ろし、ライムジュースを加えてかき混ぜます。塩の味を感じる。

5. 5

   組み立てる

   温かいご飯と豆の混合物をそれぞれのトルティーヤにスプーンで盛り付け、チーズとコリアンダーを乗せ、側面を折り込み、しっかりと巻きます。

6. 6

   温めてお召し上がりください

   外側をカリカリにするには、お召し上がりになる前に、ラップの縫い目を下にして乾いたフライパンに入れ、中火で片面1〜2分間焼きます。

バリエーション

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  ダハ・ドユルク、ダハ・エトリ・ビル・サルマ・イシン・クズルム・ドムズ・エティ・ベヤ・カラン・ピカディローユ・エクレイン。

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  問題は解決できません。

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  問題はありません、問題はありません。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しい。作り置きする場合は、ビーンフィリングとご飯をトルティーヤとは別に保管し、べちゃべちゃになるのを避けるために食べる直前に組み立ててください。

よくある質問