キューバの平日のライスとハーブのサラダ ヨーグルトドレッシング添え

このレシピについて

このサラダは、コリアンダー、ライム、ニンニクなど、キューバ料理でよく使われる鮮やかなハーブと柑橘系の仕上げを借用し、それを冷たいライスサラダに適用します。これは、別の食事で残った白米を使い切るための実用的な方法です。にんにくのきいたヨーグルトドレッシングは、重めのマヨネーズベースのドレッシングの代わりとなり、すべての穀物をコーティングするのに十分なクリーミーさを保ちながら、軽く保ちます。 おいしい穀物サラダの秘訣は、食感のコントラストです。ご飯は冷めていて固まってはならず、バラバラになっている必要があります。また、野菜はしおれずにシャキシャキした状態を保つ必要があります。つまり、ドレッシングと繊細なハーブは提供する直前に追加する必要があります。

材料

サービスします 4

• 3 カップ炊いた白米(寒い)
• 0.5 カッププレーンヨーグルト
• 2 大さじオリーブオイル
• 2 大さじライムジュース
• 2 かけニンニク(すりおろした)
• 1キュウリ(さいの目に切った)
• 1トマト(種を取り、さいの目切りにした)
• 0.25 カップ赤玉ねぎ(細かく刻んだ)
• 0.5 カップコリアンダー(刻んだ)
• 0.25 カップフレッシュミント(刻んだ)
• 1 小さじ上質な海塩

手順

1. 1

   ドレッシングを作る

   小さなボウルにヨーグルト、オリーブオイル、ライムジュース、ニンニク、塩を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。

2. 2

   ご飯をふわふわにする

   冷たいご飯をフォークで砕いて粒を分離します。固まりすぎている場合は、フォークの下で軽くなじませるか、指で軽くなじませてほぐしてください。

3. 3

   野菜を混ぜ合わせる

   大きなボウルに、ご飯とキュウリ、トマト、赤玉ねぎを入れます。

4. 4

   着飾って仕上げる

   ヨーグルトドレッシングをサラダの上に注ぎ、和える。食べる直前にコリアンダーとミントを混ぜます。

   ハーブは最後に加えます。早く入れるとしおれ、サラダが美味しくないくすんだ緑色になってしまいます。

バリエーション

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  調理済みの細切りチキンやエビを加えれば、よりボリュームのあるメインディッシュサラダになります。

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  イオ・ノン・セイ・ケッロ・チェ・ファゼル・コン・ラ・カロッツァ。

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  Ekstra Protein et Leben em Pirincin、um Ihre Gesundheit zu Veressern。

ストレージ

裸のコンポーネントは別々に最大 3 日間冷蔵します。サラダは、ご飯がドレッシングを吸収して柔らかくなるため、ドレッシングを掛けたら数時間以内に食べるのがベストです。

よくある質問