キューバサンデー焦がしペッパーライスヌードルスナック

このレシピについて

このスナックは、キューバの屋台料理で一般的なイワナと柑橘類の組み合わせ（水泡立ったピーマン、明るいライムの絞り、たっぷりのニンニク）をライスヌードルに混ぜて、手早くシェアできる一皿に仕上げています。これは伝統的なキューバのヌードル料理ではありません（ヌードルはこの島の古典的なレパートリーの一部ではありません）が、明らかにキューバの味付けロジックを使用しています。最初にチャーシューを入れ、ニンニクと柑橘類で味付けし、ハーブでフレッシュに仕上げます。 ピーマンを適切に膨らませるには直接熱が必要です。乾いた鋳鉄製のフライパンか直火が最適です。これにより、皮の所々が黒くなり、果肉は甘くて柔らかさを保ちます。これがこのスナックにスモーキーなバックボーンを与えているのです。

材料

サービスします 4

• 8 ozビーフン
• 1 lbスイートミニピーマンまたはししとう
• 3 大さじオリーブオイル(分割された)
• 5 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじライムジュース
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.25 小さじ赤唐辛子のフレーク
• 0.25 カップコリアンダー(刻んだ)

手順

1. 1

   麺を調理します

   パッケージの指示に従って、ビーフンを柔らかくなるまで茹でます。水を切り、くっつかないようにオリーブオイル大さじ1を加えます。

2. 2

   ピーマンのチャー

   乾燥した鋳鉄フライパンを強火で加熱します。ピーマンを加え、時々返しながら、水膨れして斑点が黒くなるまで8〜10分間調理します。

   ピーマンをあまり頻繁に動かさないでください。軽く温めるだけでなく、本物の焦げ目をつけるために、ピーマンを熱いフライパンに接触させたままにしておきます。

3. 3

   ニンニクを加える

   ピーマンを片側に寄せ、残りの油とニンニクを加え、香りが出るまで30〜45秒炒め、すべてを混ぜ合わせます。

4. 4

   結合する

   麺をライム汁、塩、赤唐辛子のフレークと一緒に鍋に加えます。全体が温まり、均一にコーティングされるまで、1〜2分間火にかけます。

5. 5

   終了

   火から下ろし、塩と酸味を味わい、最後に刻んだコリアンダーを加えて温めてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  先のことを考えず、問題を解決することができます。

• •

  ソジャ-ソスヌ-ゲトレンケを目指して、ソジャ-ソスヌ-ゲトレンケを目指します。

• •

  何も問題はありません。

ストレージ

ビーフンは冷蔵すると固まって固まるので、新鮮で温かい状態で食べるのが最適です。必要に応じて、最大 2 日間保存し、熱い鍋で再加熱するときに水をかけながらほぐします。

よくある質問