キューバ産ミッドナイトグリーンハーブひよこ豆ライス

このレシピについて

このワンポットライスは、すべてのおいしいキューバ米料理と同じベースに基づいています - タマネギとニンニクの硬いソフリット - から始まりますが、緑と草の色になり、調理液に一掴みのパセリとコリアンダーがブレンドされているため、米自体が吸収されると淡いハーブ色に変わります。ひよこ豆はボリュームを加えて、おかずではなく簡単な深夜の夕食に変えます。 ハーブを丸ごと加えるのではなく、だし汁にブレンドすることで、最後に緑を散らすだけでなく、この料理全体に独特の色と風味が生まれます。これは、キューバの料理人が米が吸収する液体に芳香成分を加えて調理することで深みを増すのと同じ精神です。

材料

サービスします 4

• 1.5 カップ長粒白米
• 1 can (15 oz)ひよこ豆(水切りして洗い流した)
• 1 カップパックされたパセリの葉
• 0.5 カップパックされたコリアンダーの葉
• 3 カップ野菜またはチキンストック
• 3 大さじオリーブオイル
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 5 かけニンニク(みじん切り、分割)
• 1 小さじグラウンドクミン
• 1 小さじ上質な海塩
• 1ライム(ジュースした)

手順

1. 1

   ハーブストックをブレンドする

   だし汁にパセリ、コリアンダー、ニンニク2片を加えて滑らかな緑色になるまで混ぜます。

2. 2

   ソフリットを構築する

   厚手の鍋にオリーブオイルを入れ中火で加熱します。玉ねぎが柔らかくなるまで6〜7分間調理し、残りのニンニクとクミンを加えて1分間煮ます。

3. 3

   ご飯をトーストする

   米を加えて1〜2分間かき混ぜ、ソフリット内の穀物を軽くトーストします。

4. 4

   液体とひよこ豆を加えます

   ハーブストックを注ぎ、ひよこ豆と塩を加えて沸騰させます。

5. 5

   クックカバー

   蓋をして弱火にし、液体が吸収されて米が柔らかくなるまで、蓋を開けずに18〜20分間調理します。

   調理中に緑色が少し薄れますが、これは予想通りであり、問題が発生したことを示すものではありません。

6. 6

   休んで終わり

   蓋をしたまま5分間放置し、フォークでほぐし、ライムジュースを加えてかき混ぜ、塩で味見してからお召し上がりください。

バリエーション

• •

  調理後にほぐしたローストチキンを加えると、より食べごたえのあるワンポットの食事になります。

• •

  問題を解決し、問題を解決し、問題を解決してください。

• •

  يجب أن تكون محارق المحرقة عبارة, عن أداة جديدة, وهي عبارة, عن أداة جديدة غيرエンタオ。

ストレージ

密閉容器に入れて冷蔵保存すると4日間保存できます。だし汁か水を加えて蓋をし、弱火か電子レンジで再加熱します。

よくある質問