チェコのトルデルニク（シナモンシュガーを添えた串焼きのロールケーキ）

このレシピについて

チェコ トルデルニクは本物の伝統的なチェコ料理で、シナモン シュガーを添えたロールスピット ペストリーとして知られています。イースト菌を入れた生地を木製の串に巻き付け、直火で黄金色になるまでローストし、シナモンシュガーとクルミを巻き込みました。\n\nトルデルニクは今日プラハの屋台の食べ物と関連付けられることが多いですが、その正確な地域的起源については中央ヨーロッパの食史家の間で議論があり、スロバキア、ハンガリー、ルーマニアの各地で異なる名前で同様の串焼きペストリーが見られます。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が生まれました。テクニックの忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、チェコの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 8

• 500 g中力粉
• 10 gインスタントイースト
• 50 g砂糖
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 250 ml全乳(ぬるい)
• 60 gバター(溶けた)
• 1卵
• 100 g砂糖(コーティング用)
• 1 大さじシナモンパウダー(コーティング用)
• 50 g刻んだクルミ(コーティング用、オプション)

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ、温かい牛乳、溶かしたバター、卵を加え、滑らかになるまで8分間こねます。カバーをして1時間立ち上がります。

2. 2

   分割して巻く

   生地をいくつかの部分に分け、それぞれを細長いロープ状に丸めます。

3. 3

   串に風を当てる

   各ロープを円筒形の木製または金属製のつばの周りにらせん状に巻き付け、わずかに重ねます。

4. 4

   再び立ち上がる

   巻き生地を15分間発酵させます。

5. 5

   ロースト

   直火または非常に熱いオーブン (220°C/425°F) で絶えず回転させながら、深い黄金色になるまで約 15 分間ローストします。

6. 6

   終了

   砂糖、シナモン、刻んだクルミを使用する場合は混ぜます。熱いペストリーを串から取り出し、すぐにシナモン、シュガー、クルミの混合物に巻き付けてから、温めてお召し上がりください。

バリエーション

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  ドルガルとドルガルのクエストを楽しみましょう。 جموعة نوتيلا、نوتيلا اللذيذة。

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  何も問題はありません。

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  クエスト サインフィカ チェ プオイ フェア クエスト ソーニョ。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問