チェコ・クライダは、クリーミーなキノコとディルのスープ、ポーチドエッグとして知られる本物の伝統的なチェコ料理です。ピリッとしたクリーミーなジャガイモとキノコのスープを、新鮮なディルとポーチドエッグで仕上げた、南ボヘミアの人気の名物です。\n\nクライダは南ボヘミア出身で、歴史的にはこの地域で豊富に採れるキノコとジャガイモを中心に作られた農家の料理で、特徴的なサワークリームベースと新鮮なディルのたっぷり使用が特徴です。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。テクニックの忍耐に報い、本物の独特の風味を提供します。チェコの家庭料理に根ざしたものであり、検索用語の一般的な代用ではありません。
サービスします 4
鍋にバターを溶かし、玉ねぎとキノコを柔らかくなるまで約8分煮ます。
小麦粉を加えて混ぜ、1分間調理します。
角切りのジャガイモと月桂樹の葉とともに、水またはだし汁を少しずつ加えます。沸騰させ、ジャガイモが柔らかくなるまで20分間煮ます。
サワークリームと酢を加えて混ぜ、味見をしながら甘酸っぱいバランスを調整します。
卵を別々に沸騰したお湯で、白身は固まるが黄身は柔らかいままになるまでポーチします。
スープに塩で味付けし、月桂樹の葉を取り除き、新鮮なディルを加えてかき混ぜ、ボウルに入れ、ポーチドエッグをトッピングします。
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残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。
クライダは南ボヘミア発祥で、歴史的にはこの地域で豊富に採れるキノコとジャガイモを中心に作られた農家の料理で、特徴的なサワークリームベースと新鮮なディルのたっぷり使用が特徴です。
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