チェコのクライダ（ポーチドエッグを添えたクリーミーなキノコとディルのスープ）

このレシピについて

チェコ・クライダは、クリーミーなキノコとディルのスープ、ポーチドエッグとして知られる本物の伝統的なチェコ料理です。ピリッとしたクリーミーなジャガイモとキノコのスープを、新鮮なディルとポーチドエッグで仕上げた、南ボヘミアの人気の名物です。\n\nクライダは南ボヘミア出身で、歴史的にはこの地域で豊富に採れるキノコとジャガイモを中心に作られた農家の料理で、特徴的なサワークリームベースと新鮮なディルのたっぷり使用が特徴です。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。テクニックの忍耐に報い、本物の独特の風味を提供します。チェコの家庭料理に根ざしたものであり、検索用語の一般的な代用ではありません。

材料

サービスします 4

• 500 gジャガイモ(皮をむいて角切りにした)
• 200 gキノコ(スライスされた)
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 3 大さじバター
• 2 大さじ中力粉
• 1 L水または野菜ストック
• 2月桂樹の葉
• 200 mlサワークリーム
• 2 大さじ白ワインビネガー
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 4卵
• 3 大さじ刻んだ新鮮なディル

手順

1. 1

   芳香剤を調理する

   鍋にバターを溶かし、玉ねぎとキノコを柔らかくなるまで約8分煮ます。

2. 2

   小麦粉を加えます

   小麦粉を加えて混ぜ、1分間調理します。

3. 3

   液体を追加する

   角切りのジャガイモと月桂樹の葉とともに、水またはだし汁を少しずつ加えます。沸騰させ、ジャガイモが柔らかくなるまで20分間煮ます。

4. 4

   クリームと酢を加える

   サワークリームと酢を加えて混ぜ、味見をしながら甘酸っぱいバランスを調整します。

5. 5

   ポーチドエッグ

   卵を別々に沸騰したお湯で、白身は固まるが黄身は柔らかいままになるまでポーチします。

6. 6

   サーブ

   スープに塩で味付けし、月桂樹の葉を取り除き、新鮮なディルを加えてかき混ぜ、ボウルに入れ、ポーチドエッグをトッピングします。

バリエーション

• •

  エラーの原因となるメッセージが表示されます。

• •

  ポストに行けば、人生を生き抜くことができます。

• •

  付け合わせに、皮のパリッとしたパンを添えてください。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問