チェコのOvocne Kolace（酵母入りの甘いパン）

このレシピについて

チェコ・オヴォクネ・コラーチェは、酵母入りのスイートパンとして知られる本物の伝統的なチェコ料理です。柔らかい枕状のイーストパンで、中心が空洞になっており、フルーツジャム、ケシの実、またはファーマーズチーズが詰められ、砕けやすいシュトロイゼルのトッピングが施されています。\n\nコラーチェは中央ヨーロッパにルーツを持ち、チェコのパン作りの伝統で有名になり、後にテキサス州のチェコ系アメリカ人コミュニティで普及し、歴史的には幸運の象徴として結婚式やお祝いの席で提供されてきました。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。それはテクニックに対する忍耐に報い、検索用語の一般的な代用ではなく、チェコの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 12

• 500 g中力粉
• 10 gインスタントイースト
• 60 g砂糖
• 0.5 小さじ上質な海塩
• 200 ml全乳(ぬるい)
• 70 gバター(溶けた)
• 2卵
• 200 gフルーツジャム（アプリコットまたはプラム）(充填用)
• 50 g中力粉(シュトロイゼル用)
• 30 g砂糖(シュトロイゼル用)
• 30 gバター(冷たい、シュトロイゼル用)
• 1卵(泡立てた、卵洗い用)

手順

1. 1

   生地を作る

   小麦粉、イースト、砂糖、塩を混ぜ、温かい牛乳、溶かしたバター、卵を加え、滑らかになるまで8分間こねます。カバーをして1時間立ち上がります。

2. 2

   シュトロイゼルを作る

   小麦粉、砂糖、冷たいバターを混ぜ合わせ、粗いパン粉ができるまで指でこすり合わせます。

3. 3

   形状

   発酵した生地を12等分し、ボール状に成形し、敷いたバットに置き、少し平らにします。再び20分間発酵させます。

4. 4

   埋める

   指またはスプーンの背でパンの中央にくぼみを作り、スプーン一杯分のジャムを詰めます。

5. 5

   上に乗せて焼きます

   端に卵液を刷毛で塗り、シュトロイゼルをジャムの上に振りかけます。 190°C (375°F) で、きつね色になるまで 18 ～ 20 分間焼きます。

6. 6

   サーブ

   温かい状態または室温でお召し上がりになる前に、少し冷ましてください。

バリエーション

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  يمكن للجيلينكسيل أن يتنوع بين مجموعة متنوعة من المنتجات التي يمكن أن تدوم طويلاً.

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  コンピューターと写真カメラを使用して、プロドットの情報を最大限に活用できます。

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  トゥッタヴィア、プオイ・ファーロ・センツァ・プロブレティ。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問