チェコ ゼルナッカは、ソーセージ入りザワークラウト スープとして知られる本物の伝統的なチェコ料理です。ザワークラウトとスモークソーセージをジャガイモと一緒に煮込んだ、ピリッとしたボリュームたっぷりのスープ。温かいチェコの冬の定番です。\n\nゼルナッカは、冬の間保存したザワークラウトを使用するチェコの伝統を反映しており、歴史的には燻製肉と組み合わせて、寒い季節に食べ応えのある手頃なスープを作ります。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。テクニックの忍耐に報い、本物の独特の風味を提供します。チェコの家庭料理に根ざしたものであり、検索用語の一般的な代用ではありません。
サービスします 6
大きな鍋に油を熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで約8分炒めます。
小麦粉を加えて混ぜ、1分間調理します。
ザワークラウトに塩水、ジャガイモ、水またはストック、キャラウェイシード、月桂樹の葉を加えます。沸騰させます。
ジャガイモが柔らかくなり、味が溶けるまで25分間煮ます。
スライスしたソーセージを加えて混ぜ、火が通るまでさらに10分間煮ます。
塩で味付けし、月桂樹の葉を取り除き、サワークリームをたっぷり添えて温かいうちにお召し上がりください。
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残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。
ゼルナッカは、冬の間保存ザワークラウトを使用するというチェコの伝統を反映しており、歴史的には燻製肉と組み合わせて、寒い季節に食べ応えのある、手頃な価格のスープを作ります。
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