チェコのラジスカ・オマッカ（牛肉と餃子の甘いトマトソース）

このレシピについて

チェコのラジスカ・オマッカは本物の伝統的なチェコ料理で、牛肉と餃子の甘いトマトソースとして知られています。甘酸っぱいトマトソースで煮込んだ柔らかい牛肉は、パン団子やご飯と一緒に提供される、懐かしいチェコの家庭料理です。\n\n「楽園のソース」を意味するラージスカ オマッカは、愛されるチェコの家庭料理で、その独特の甘みが特徴のトマトソースは、トマト料理を純粋においしいものにするのではなく、砂糖でバランスを取るという広範な中央ヨーロッパの傾向を反映しています。\n\n結果として、自分で作る価値のある料理ができあがります。メリット: 技術に対する忍耐が報われ、検索用語の一般的な代用ではなく、チェコの家庭料理に根ざした本物の特有の味が提供されます。

材料

サービスします 6

• 800 g牛肩肉(立方体)
• 3 大さじラードまたは中性油
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 800 g砕いたトマト
• 2 大さじトマトペースト
• 3 大さじ砂糖
• 2 大さじ中力粉
• 300 mlビーフストック
• 100 ml生クリーム
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 8パン団子（ハウスコーブ・クネドリキ）(奉仕する)

手順

1. 1

   牛肉を焼き色をつける

   厚手の鍋にラードを入れて熱し、牛肉の角切りを四方に焼き色をつけます。脇に置きます。

2. 2

   玉ねぎを調理する

   同じ鍋に玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約8分間調理します。

3. 3

   ソースを作る

   小麦粉を加えて1分間調理し、砕いたトマト、トマトペースト、砂糖、ストックを加えます。

4. 4

   ブレイズ

   牛肉を鍋に戻し、蓋をし、牛肉が柔らかくなるまで1.5〜2時間煮ます。

5. 5

   終了

   クリームを加えてかき混ぜ、ソースが滑らかで光沢があるまでさらに5分間煮ます。

6. 6

   サーブ

   塩で味を調え、甘酸っぱいバランスを整え、熱々の団子と一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  夢中になったり、その問題を解決したりする必要はありません。

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  クエストとクアルコサ・チェ・プオイ・フェア。

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  敬礼とディサージオの問題を解決し、はるかに重要な問題を解決します。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問