チェコのウトペンチ（ソーセージの酢漬け）

このレシピについて

チェコのウトペンチは本物の伝統的なチェコ料理で、ソーセージの酢漬けとして知られています。半分に切ったソーセージを玉ねぎと一緒にスパイスのきいた酢の塩水に漬けた、ピリッとしたビールに合うパブスナックで、冷やして提供されます。\n\nチェコ語で文字通り「溺れた男」を意味するウトペンチは、人気のパブスナックで、その奇妙な名前は酢の塩水に浸したソーセージを指しており、伝統的にチェコのパブでビールと一緒に提供されています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。テクニックの忍耐に報い、本物の味わいを提供します。一般的な検索用語の代用ではなく、チェコの家庭料理に根ざした特定の味です。

材料

サービスします 8

• 8スモークソーセージ（チェコのスペカッキーやキールバサなど）(縦半分に切った)
• 2黄玉ねぎ(薄くスライスした)
• 300 ml白ワインビネガー
• 300 ml水
• 2 大さじ砂糖
• 1 大さじ丸ごとの黒胡椒
• 4月桂樹の葉
• 2乾燥赤唐辛子
• 1 小さじ上質な海塩

手順

1. 1

   ソーセージを準備する

   ソーセージを縦に半分にし、そのままにして開きます。

2. 2

   塩水を作る

   酢、水、砂糖、コショウの実、月桂樹の葉、唐辛子、塩を鍋に入れ、沸騰させて砂糖と塩を溶かします。

3. 3

   塩水を冷やす

   塩水を室温まで冷まします。

4. 4

   レイヤー

   大きな瓶または容器に、半分に切ったソーセージをスライスした玉ねぎと重ねます。

5. 5

   塩水を注ぐ

   冷やした塩水をソーセージと玉ねぎの上に注ぎ、すべてが浸るのを確認します。

6. 6

   マリネしてお召し上がりください

   密封して少なくとも 3 日間、理想的には 1 週間冷蔵してから、瓶から出してそのまま冷やし、パンとマスタードと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

• •

  クエストは、まったく問題のないものです。

• •

  誰もが、次のような状況に直面することはありません。

• •

  伝統的なパブの付け合わせである、堅いパンとマスタードを添えてお召し上がりください。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問