クロキエティ（ポーランドの肉とキノコのコロッケ）

このレシピについて

クロキエティは、ポーランドの肉とキノコのコロッケとして知られる、本物の伝統的なポーランド料理です。薄いクレープを香ばしい肉とキノコの詰め物で巻き、パン粉をまぶして黄金色でカリカリになるまで揚げました。\n\nクロキエティは 20 世紀にポーランドの休日の食卓の定番となり、クリスマスやイースターのエレガントな前菜としてよく提供され、残り物のロースト肉を繊細なクレープのケーシングで包みました。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成しました。テクニックの忍耐に報い、本物の独特の風味を提供します。ポーランドの家庭料理。検索用語の一般的な代用ではありません。

材料

サービスします 6

• 200 g中力粉(クレープ用)
• 3卵(クレープ用)
• 400 ml全乳(クレープ用)
• 0.25 小さじ上質な海塩(クレープ用)
• 2 大さじバター(鍋用に)
• 300 g調理した細切り肉（豚肉、牛肉、鶏肉）
• 150 gキノコ(細かく刻んでソテーしたもの)
• 1黄玉ねぎ(細かく刻んでソテーしたもの)
• 1 大さじ刻んだ新鮮なディル
• 1 カップ中力粉(パン粉をまくための)
• 2卵(パン粉をまくために殴られる)
• 1.5 カップパンくずリスト(パン粉をまくための)
• 1 Lニュートラルオイル(揚げ物用)

手順

1. 1

   クレープ生地を作る

   小麦粉、卵、牛乳、塩を泡立てて、滑らかな薄い生地にします。

2. 2

   クレープを焼く

   軽くバターを塗ったフライパンで薄いクレープを片面約1分ずつ重ねながら焼きます。

3. 3

   詰め物を作る

   細切りにした肉、ソテーしたキノコ、ソテーした玉ねぎ、ディルを合わせ、よく混ざるまで混ぜます。

4. 4

   詰めて巻く

   各クレープの一方の端に沿ってフィリングのストリップを配置し、側面を押し込みながら丸太にしっかりと丸めます。

5. 5

   パン

   丸めたクレープに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶして、均等に塗ります。

6. 6

   フライ

   パン粉をまぶしたクロキエティを175°C（350°F）の高温の油で約3分間、黄金色になり両面がカリカリになるまで回転させながら揚げます。水を切り、熱いうちにお召し上がりください。

バリエーション

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  モーグリヒケイトを待ち望み、今まで以上に新しい状況が見られます。

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  すごいです。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問