デンマーク産カリフラワーとトマトのハーブ焼き

このレシピについて

この野菜焼きは、季節の食材を使った料理に対するデンマークの率直なアプローチを反映しています。カリフラワーをキャラメル状になるまでローストしてから、トマトと散りばめたフレッシュハーブを混ぜ合わせ、オーブンの熱で溶けて茶色になるチーズの薄い層の下で仕上げます。シンプルで飾り気のないサイドディッシュとしてデザインされており、2種類の控えめな野菜をメインコースと一緒に提供する価値のあるものにします。 最も重要なテクニックは、最初にカリフラワーを別々にローストすることです。生のカリフラワーをトマトと一緒に焼いたものに直接加えると、適切にカラメル化せずに蒸してしまい、ローストによって生じるナッツのようなわずかに甘い風味が失われる傾向があるためです。ローストしたカリフラワーとフレッシュトマト、軽いチーズのトッピングを組み合わせて、最後に短時間で焼くことで、すでにローストしたカリフラワーを火を通しすぎずにトマトが柔らかくなり、ジュースが出る。 ローストした肉や魚の付け合わせとして提供されるこの焼き物は、デンマークの家庭のキッチンで一般的な、クリーンで素材を重視した野菜料理を示しており、シンプルな食材の最高の味を引き出すために、重いソースではなく適切なテクニックに依存しています。

材料

サービスします 5

• 1 大カリフラワー(小花に切る)
• 4 大さじオリーブオイル(分割された)
• 1.5 小さじ上質な海塩(分割された)
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 3トマト(スライスされた)
• 2 大さじフレッシュタイム(刻んだ)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 カップ粉チーズ(デンマークのハヴァティやゴーダなど)

手順

1. 1

   カリフラワーをローストする

   カリフラワーの小花をオリーブオイル大さじ3、塩、コショウの半分で和える。 210°C (410°F) で、端が黄金色になりキャラメル状になるまで 25 分間ローストします。

   最初にカリフラワーを別々にローストします。トマトと一緒に焼いたものにカリフラワーを生で加えると、適切にカラメル化せずに蒸してしまいます。

2. 2

   トマトと合わせる

   ローストしたカリフラワーをグラタン皿に移し、スライスしたトマト、残りのオリーブオイル、タイム、ニンニク、残りの塩を上に乗せます。

3. 3

   焼く

   トマトが柔らかくなるまで、200°C（400°F）で12〜15分間焼きます。

4. 4

   チーズを加える

   チーズを上に散らし、溶けて黄金色になるまでさらに5〜8分間焼きます。

5. 5

   サーブ

   ローストした肉や魚の付け合わせとして温かいままお召し上がりください。

バリエーション

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  バージョンを変更する必要はなく、最新のバージョンを使用せずにアプリケーションを実行する必要があります。

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  やや違ったハーブの風味にするため、タイムを生のオレガノに替えてください。

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  クエストはすべて、クエストです。

ストレージ

冷蔵保存は4日間です。熱いオーブンで再加熱してカリカリに戻します。電子レンジを使うとすべてがさらに柔らかくなります。

よくある質問