オランダのヴラ風バニラカスタードプディング、レモンとガーリックトーストのスペキュラースクラム添え

このレシピについて

Vla は日常的なオランダ プディングです。滑らかで注ぎやすいカスタードで、アメリカン プディングよりも薄く、オランダのほぼすべての冷蔵庫に常備されており、通常はデザートや午後の軽食としてカップやボウルから直接食べられます。このバージョンでは、市販のヴラよりも少し厚みがあり、ボウルの中で形が崩れないようにし、本物のオランダのトッピングと組み合わせます。砕いたスペキュラースは、シンタークラース周辺で伝統的に食べられている、スパイスの効いたオランダのスパイスクッキーで、サクサク感を出すためにバターで軽くトーストしたものです。 カスタードは古典的な方法で作られ、卵黄とコーンスターチを熱湯に入れて混ぜ、スプーンでコーティングするのに十分な濃さになるまでゆっくりと調理します。加熱しすぎると卵がスクランブルされ、滑らかではなくざらざらした食感になってしまうためです。レモンとベリーの簡単なコンポートが濃厚なカスタードに明るさを加え、上に砕かれたスペキュラースがシナモン、クローブ、ジンジャー、ナツメグなどの温かいスパイスをもたらし、プレーンのヴラだけでは味わえない満足のいく歯ごたえをもたらします。

材料

サービスします 4

• 2.5 カップ全乳
• 4卵黄
• 0.5 カップ砂糖
• 3 大さじコーンスターチ
• 1 小さじバニラエッセンス
• 1レモン(皮をむいてジュースにしたもの)
• 1 カップミックスベリー
• 2 大さじ砂糖(ベリーのために)
• 6スペキュラクッキー(砕かれた)
• 1 大さじバター

手順

1. 1

   ベースを焼き戻す

   卵黄、砂糖、コーンスターチをボウルに入れて白っぽくなるまで泡立てます。牛乳を鍋で湯気が立つまで加熱しますが、沸騰させません。

2. 2

   混ぜて調理する

   温かい牛乳を卵混合物にゆっくりと混ぜ合わせ、すべてを鍋に戻します。スプーンの裏を覆うのに十分な濃さになるまで、中弱火で絶えず泡立てながら5〜7分間調理します。

3. 3

   カスタードを仕上げる

   火から下ろし、バニラとレモンの皮を加えて泡立てます。サービングボウルに注ぎ、皮が形成されるのを防ぐためにラップを表面に直接押し付けます。少なくとも1時間冷やしてください。

4. 4

   ベリーのコンポートを作る

   ベリー、砂糖、レモン汁を小さな鍋で一緒に5分間、ベリーが柔らかくなって果汁が出てくるまで煮ます。

5. 5

   スペキュラのパン粉をトーストする

   小さなフライパンにバターを溶かし、砕いたスペキュラースを加え、香りが立って少しカリカリになるまでかき混ぜながら2分間トーストします。

6. 6

   組み立てて提供する

   ベリーのコンポートをスプーンで冷やしたカスタードの上に乗せ、食べる直前にトーストしたスペキュラのクラムをたっぷりと散らして仕上げます。

バリエーション

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  バージョンの音声: オランダ語のバージョンを確認してください。2 番目のバージョンを確認してください。

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  メイヴ・タカス: メヴシメ・バール・オララク・カルシュク・メイヴェラー・イェリン・ハスランミシュ・ラヴェント・オ・ディリムレンミシュ・チレック・クランヌ。

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  يؤكد Le Grund أن المجتمع الهولندي ليس متأكدًا من أنه جاميس.

ストレージ

カスタードをラップで覆い、表面に押し付けて冷蔵庫で 3 日間保存します。スペキュラのパン粉は柔らかくならないように別々に室温で保管し、食べる直前にのみ加えてください。

よくある質問