Zeeuwse Mosselen（オランダ産ムール貝の白ワイン蒸し）

このレシピについて

Zeeuwse Mosselen は本物の伝統的なオランダ料理で、ムール貝のオランダ蒸しと白ワインとして知られています。ゼーラント州の新鮮なムール貝を白ワインで蒸し、セロリ、ネギ、タマネギとともに、大きなフライドポテトを添えて提供します。\n\nゼーラント州の沿岸海域で獲れたムール貝は、何世紀にもわたってオランダの定番料理であり、モッセレン メット フリット (ムール貝のフライドポテト添え) は、特に秋のムール貝の季節に、国内で最も愛されるカジュアルなレストランの食事の 1 つです。\n\n結果は、自分で作る価値のある料理です。メリット: 技術に対する忍耐が報われ、検索用語の一般的な代用ではなく、オランダの家庭料理に根ざした本物の特有の味が提供されます。

材料

サービスします 4

• 2 kg新鮮なムール貝(ゴシゴシ洗ってひげを剃る)
• 3 大さじバター
• 1ネギ(スライスされた)
• 2セロリの茎(スライスされた)
• 1黄玉ねぎ(さいの目に切った)
• 4ニンニク(みじん切りにした)
• 300 ml辛口白ワイン
• 2月桂樹の葉
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 3 大さじ刻んだ新鮮なパセリ
• 500 gフリット（ベルギー風フライドポテト）(奉仕する)

手順

1. 1

   ムール貝を並べる

   ひび割れていたり、叩いても閉じないムール貝は捨ててください。

2. 2

   芳香剤を調理する

   非常に大きな鍋にバターを溶かし、ネギ、セロリ、玉ねぎ、ニンニクを柔らかくなるまで約6分間炒めます。

3. 3

   液体を追加する

   白ワインを注ぎ、月桂樹の葉とコショウを加えて沸騰させます。

4. 4

   ムール貝を蒸します

   ムール貝をすべて加え、しっかりと蓋をし、時々鍋を振りながら強火でムール貝の口が開くまで6〜8分間蒸します。

5. 5

   閉じたシェルを破棄する

   調理後に開いていないムール貝は捨ててください。

6. 6

   サーブ

   ムール貝とスープを大きなボウルに入れ、新鮮なパセリを振りかけ、温かいフライドポテトとマヨネーズを添えてすぐに盛り付けます。

バリエーション

• •

  Bei der Kremsi-Version wird der Service erst nach kurzer Zeit durchgeführt, e die Machine wird mit der Sicherheit des Krempels versorgt.

• •

  電話や写真カメラのようなものを探します。

• •

  ドマテバズルとスユ、シャラブエエジルミシュドミテスとクルミズベルレデシュティリル。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問