エジプト風スパイス入りパンプキンの朝食プレート

このレシピについて

エジプトの朝食は、単独で食べる単一の料理ではなく、通常はたっぷりのメダメ、卵、チーズ、野菜と温かいパンをすくって食べる共有プレートを中心に構成されています。このバージョンでは、同じ皿のロジックをローストしたカボチャに持ち込んで、クミンとニンニクで端がキャラメル状になるまで調理し、エジプトの朝食のテーブルによく出てくるたっぷりの野菜や野菜のローストと同じように、目玉焼きと一緒に提供します。 カボチャを茹でるのではなくローストすることで、カボチャがうまくいきます。液体ですべてを薄めるのではなく、強火で自然の甘みが濃縮され、クミンの表面がわずかに焼けます。かぼちゃと卵黄のコクをレモン汁とパセリで仕上げました。 温かいフラットブレッドと一緒に食べると、ボリュームたっぷりのおいしい朝食やブランチになります。西洋風のプレートというよりは、エジプトの家庭の朝食に近い精神です。

材料

サービスします 3

• 600 gかぼちゃ(皮をむき、2cm角に切る)
• 3 大さじオリーブオイル(分割された)
• 1 小さじグラウンドクミン
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 4卵
• 2 個フラットブレッド(温められた)
• 0.33 カップパセリ(刻んだ)
• 1 大さじレモン汁

手順

1. 1

   かぼちゃをローストする

   カボチャの立方体を大さじ2杯の油、クミン、塩、コショウで和えます。ベーキングトレイに広げ、220℃（425F）で22〜25分間、一度裏返しながら、端がキャラメル状になるまでローストします。

2. 2

   ニンニクを加えます

   ローストの最後の3分間に、みじん切りにしたニンニクをかぼちゃの上に散らし、焦げずに柔らかくします。

3. 3

   卵を炒める

   かぼちゃが焼き上がる間に、フライパンに残りの油を中火で熱し、卵を目玉焼きにして、白身は固まるが黄身はトロトロになるまで3〜4分間炒めます。

4. 4

   かぼちゃを仕上げる

   かぼちゃをオーブンから取り出し、熱いうちにレモン汁の半分とパセリの半分を混ぜます。

5. 5

   皿に盛り付けてサーブする

   かぼちゃを皿に分け、それぞれに目玉焼きをのせ、残りのレモン汁とパセリを散らします。温かいフラットブレッドと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  ペイニル・エクレイン: あなたの意見は、カヴルルムシュ・バルカバーニ・ベヤズ・ペイニルとリコッタ・サラタユ・ウファリンです。

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ストレージ

ローストしたカボチャは密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。フライパンまたは180℃のオーブンで再加熱すると、カリカリ感が戻ります。卵を再加熱するのではなく、毎回新鮮に目玉焼きを作ります。

よくある質問