ココナッツとジンジャーのエジプトエッガ

このレシピについて

エッガは、フリッタータに対するエジプトの答えです。ハーブ、野菜、場合によっては残りの肉をたっぷりと詰めた、厚くてぎっしりと焼き上げたオムレツ、またはフライパンにセットしたオムレツで、フレンチオムレツのように柔らかくとろとろのままではなく、完全に固まるまで調理されます。くさび形にカットして室温で提供されることが多いため、ピクニック、ランチパック、またはサラダやパンと一緒に軽いディナーに実用的です。 ココナッツミルクと新生姜は伝統的なエジプトのエッガには含まれていませんが、古典的なハーブたっぷりのバージョンに軽くて少し甘いバリエーションを求める料理人にとっては、合理的な現代的適応です。ココナッツミルクは卵の密度の一部をよりクリーミーで繊細な食感に置き換え、生姜は暖かさを加え、通常のパセリとディルのベースと驚くほどよく合います。 エッガを定義するテクニックは忍耐です。ブロイラーまたはオーブンで低温でゆっくりと調理されるため、上部が火が通る前に下部が焦げずに卵が均等に固まります。少し冷めたら、きれいなくさび形にスライスできるほどしっかりと結合している必要があります。

材料

サービスします 4

• 8卵
• 0.5 カップココナッツミルク
• 1 大さじ新生姜(すりおろした)
• 0.5 カップパセリ(刻んだ)
• 0.25 カップディル(刻んだ)
• 1ねぎ(スライスされた)
• 1 小さじ塩
• 0.25 小さじ黒胡椒
• 0.25 小さじターメリック
• 3 大さじオリーブオイル

手順

1. 1

   ベースを泡立てます

   卵とココナッツミルクを滑らかでわずかに泡立つまで混ぜ合わせます。

2. 2

   芳香剤やハーブを加える

   生姜、パセリ、ディル、ネギ、塩、コショウ、ターメリックを加えて混ぜます。

3. 3

   鍋を熱します

   9インチのオーブン対応のフライパンにオリーブオイルを入れて中弱火で加熱します。オーブンブロイラーを予熱します。

4. 4

   コンロで調理する

   卵混合物を注ぎ、端と底が固まるが上部がまだ濡れているまで、中弱火で8〜10分間静かに調理します。

5. 5

   ブロイラーの下で終了

   フライパンをブロイラーに移し、上部が完全に固まって軽く黄金色になるまで3〜4分間焼きます。

6. 6

   休ませてスライスする

   5分間冷ましてから皿に移し、くさび形に切ってお召し上がりください。

バリエーション

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  心配する必要はなく、デナロやデナロに問題が発生することもありません。

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  あなたの情報を元に、バックスタンスを確認してください。

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  Das bedeutet, ass the version nicht more benötigt wird, um Kabak أو Pasteten zuzubereiten et donc pas plus à la المطبخ.

ストレージ

冷蔵保存は4日間です。エッガは伝統的に室温で提供されるため、温め直したり、そのまま冷やして食べたりできます。乾燥を防ぐためにしっかりと包みます。

よくある質問