エジプト風スモーキーフリーケポリッジ（スモークパプリカベリラ風）

このレシピについて

エジプトの伝統的な小麦のお粥であるベリラは、通常、全粒小麦の果実を牛乳で煮て、ナッツ、レーズン、シナモンをトッピングして甘く作られています。このバージョンでは、フリーカ（エジプトおよびレバント地域で広く愛されている穀物である燻製緑色小麦）を置き換え、料理を風味豊かな方向に導き、仕上げにスモークパプリカのタッチを加え、伝統的な直火焼きプロセスで使用されるフリーカ独自の自然なスモーキーさを再現しています。 フリーケは、ローストプロセスで焦げた部分を取り除くために、調理する前によくすすぐ必要があります。その後、穀物が柔らかくなり、鍋全体がクリーミーなリゾットのようなお粥に濃くなるのに十分なデンプンが放出されるまで、ミルクとストックで長く穏やかに煮ます。絶えずかき混ぜるのではなく、時々かき混ぜることで、でんぷんの働きを維持しながら、穀物が完全に分解するのを防ぎます。 良質のオリーブオイル、スモークパプリカ、トーストアーモンドを散りばめて仕上げたこのお粥は、エジプトの家庭料理とモダンな穀物ボウルの中間に位置し、おいしい朝食や軽い夕食に十分な量です。

材料

サービスします 4

• 1 カップひび割れたフリーク(すすいだ)
• 2 カップ牛乳
• 2 カップ野菜ストック
• 1 大さじバター
• 1 小さじ塩
• 1 小さじスモークパプリカ
• 2 大さじオリーブオイル
• 0.25 カップスライスアーモンド(トーストした)
• 2 大さじパセリ(刻んだ)

手順

1. 1

   フリーケを乾杯する

   厚手の鍋にバターを中火にかけて溶かします。洗ったフリーカを加え、かき混ぜながら2分間トーストします。

2. 2

   液体を追加する

   牛乳、だし汁、塩を注ぎます。穏やかに沸騰させてから、火を弱めます。

3. 3

   ゆっくり煮る

   フリーケが柔らかくなり、混合物がクリーミーなお粥になるまで、蓋をせずに時々かき混ぜながら30〜35分間煮ます。

4. 4

   アーモンドをトーストする

   お粥が沸騰している間に、乾いたフライパンでスライスアーモンドを中火で3分間、きつね色になるまでトーストします。脇に置いておきましょう。

5. 5

   仕上げて提供する

   お粥をボウルに入れ、オリーブオイルとスモークパプリカを注ぎ、トーストしたアーモンドとパセリをトッピングします。

バリエーション

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  あなたの家族は、家族の一員として、家族と一緒に、家族と一緒に、楽しい日々を過ごすことができます。

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  ダハ・ドユルク・エ・レゼトリ・ビル・カフヴァルティ・イシン・ユゼリン・ハシュランミシュ・オ・クザールミシュ・ユムルタ・エクレイン。

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  問題は解決できません。

ストレージ

冷蔵保存は3日間まで。お粥は冷めるとかなり濃くなります。ミルクまたはストックを少し加えて再加熱し、弱火でかき混ぜて緩めます。

よくある質問