エジプト風シシカバブプレート シトラスヨーグルト添え

このレシピについて

シシタウックはエジプトとレヴァント全域で見られるグリルチキンケバブで、角切りにした鶏もも肉をヨーグルト、ニンニク、レモン、トマトペーストの混合物にマリネしてから強火で焼きます。ヨーグルトが肉を柔らかくし、柑橘類の酸味がマリネを重くするよりも明るく保ち、カイロ中の家庭でのバーベキューとグリルレストランのメニューの両方で定番です。 マリネードは、少なくとも数時間、理想的には一晩かけて作業する必要があります。そのため、ヨーグルトの酵素が鶏肉を柔らかくし、ニンニクとスパイスが表面をコーティングするだけでなく肉に完全に浸透する機会を得ることができます。鶏肉を隙間なくしっかりと串に刺すことで、直火で乾燥することなくグリルでジューシーに保つことができます。 ご飯の上に柑橘系のヨーグルトソースをかけて（マリネード自体のより薄くて明るいいとこです）、サイドにシンプルなサラダを添えたこのプレートは、簡単で満足のいくグリルディナーで、大人数で簡単に規模を拡大できます。

材料

サービスします 4

• 800 g骨なし鶏もも肉(立方体)
• 1 カッププレーンヨーグルト
• 4 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじレモン汁
• 1オレンジ(皮をむいてジュースにしたもの)
• 1 大さじトマトペースト
• 2 大さじオリーブオイル
• 1.5 小さじ塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 0.5 小さじパプリカ
• 0.5 カッププレーンヨーグルト(ソース用)
• 1 大さじレモン汁(ソース用)
• 2 カップ炊き込みご飯
• 2 カップチョップドサラダ(キュウリ、トマト、パセリ)

手順

1. 1

   鶏肉をマリネする

   ヨーグルト、ニンニク、レモン汁、オレンジの皮と果汁、トマトペースト、オリーブオイル、塩、コショウ、パプリカを泡立てます。角切りにした鶏肉と混ぜ、蓋をし、冷蔵庫で少なくとも3時間または一晩マリネします。

2. 2

   鶏肉を串に刺す

   マリネした鶏肉を隙間なくしっかりと串に刺します。

3. 3

   グリル

   中火から強火で、2〜3分ごとに裏返しながら、外側が焦げてピンク色が残らないように火が通るまで、合計12〜15分間グリルします。

4. 4

   柑橘系ヨーグルトソースを作る

   2番目のヨーグルトをレモン汁と塩ひとつまみと一緒に、滑らかになって注ぎやすくなるまで泡立てます。

5. 5

   プレートを組み立てる

   グリルチキンをご飯の上にチョップドサラダと一緒に盛り付け、柑橘類のヨーグルトソースをたっぷりとかけていただきます。

バリエーション

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  夢中になったり、追求したりする必要はありません。

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  これは、デナロとデナロとデナロの重要性を示しています。

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  サラタイラ ビルリクテ ゴズレメ サルルル オララック サービス ヤピン。

ストレージ

グリルチキンは冷蔵で3日間保存可能。乾燥を防ぐため、蓋をしたフライパンでゆっくりと再加熱します。ヨーグルトソースは別々に最長4日間保存できます。

よくある質問