ジュージェケバブ

このレシピについて

ジュージェケバブを特徴とする伝統的なトルコの人気料理。この愛されている料理は、トルコの心安らぐ料理の真髄を表しています。

材料

サービスします 4

• 1 kg鶏モモ肉と鶏ドラムスティック(骨付き)または骨なしモモ肉
• 1/2 小さじサフランの糸(大さじ3の温水に溶かす)
• 3 大さじ生搾りレモン汁
• 1 大玉ねぎ(すりおろして液体を絞り出す)
• 3 大さじ水切りヨーグルト（シュズメヨーグルト）
• 2 大さじオリーブオイル
• 1.5 小さじ塩
• 1/2 小さじ黒こしょう
• 1/2 小さじターメリック
• 2 大さじバター(溶かしたもの、グリルのしつけ用)

手順

1. 1

   準備する

   材料を準備します。

2. 2

   クック

   完了するまで中火で煮ます。

   一晩マリネすると変化が起こります。サフランが肉に完全に浸透するには時間がかかります。

3. 3

   季節

   塩とコショウで味付けします。

4. 4

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

   バターを加えるのが早すぎると、再燃の原因になります。

5. 5

   Serve

   サフランライス（チェロー）、グリルトマト、フレッシュハーブ（バジル、ミント、タラゴン）、レモンウェッジを添えてすぐにお召し上がりください。完成したケバブの上に振りかけられたウルシは、古典的なペルシャ・トルコ料理の付け合わせです。

バリエーション

• •

  野菜を加えてバリエーションを加えます。

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  オーブン焼き: 屋内での木炭の代替品として、オーブンの最高設定で片面 10 ～ 12 分間焼きます。

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  リモンル：レモン果汁を2倍にし、レモンの皮を加えて、より柑橘系の風味を加えたマリネにします。

ストレージ

冷蔵で3日間保存可能。

よくある質問