Es Campur (ミックスアイス) は、インドネシアで愛される暑い気候のデザートです。かき氷の上には、カラフルなシロップ (赤、緑、黄色)、加糖練乳、トロピカル フルーツ (マンゴー、ジャック フルーツ、ココナッツ)、寒天 (ゼリー)、ピーナッツ、缶詰の豆などの材料を混ぜ合わせたものがトッピングされています。さわやかで甘くてカラフルで、スプーンやストローで食べるのが楽しいです。
サービスします 4
かき氷を作ったり入手したりする。
氷が触れても溶けないように、サービングボウルを冷凍庫で15分間冷やします。
ボウルまたはグラスに、シロップ、コンデンスミルク、フルーツ/豆を加えたかき氷を重ねます。
その上に寒天、ピーナッツ、残りのフルーツを乗せます。
組み立てる前に、すべてのトッピングを冷蔵庫で冷やしてください。温かい果物は数秒以内に氷を通ってチャネルを溶かします。
長いスプーンとストローを使ってすぐにお召し上がりください。
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ポイントは、新鮮で色鮮やかな食材を使うことです。
組み立てる前にすべての材料を冷やしてください。
赤い層にローズシロップ（シロップココパンダン）があればそれを使います。これが本物のインドネシアの味です。
少なくとも 1 つの歯ごたえのある要素 (寒天、ヤシの果実)、1 つのクリーミーな要素 (練乳)、および 1 つのカリカリとした要素 (ピーナッツ) をフルーツに対してバランスよく配置します。
シロップを入れすぎないでください。各色につき大さじ2杯ずつ入れると、ベタつくのではなく爽やかさが保たれます。
さまざまなシロップ（チョコレート、コーヒー）を使用してください。
上にアイスクリームを加えて濃厚に仕上げます。
チョコレートまたはコーヒーシロップを草ゼリーと交換すると、より濃くてフルーティーさが抑えられたボウルになります。
エス カンプール メダン スタイル: 小豆、チェンドル、パーム シュガー シロップを少々加えます。
注文に応じて新たに組み立てます。作り置きは不要です。
Es Campur はインドネシアのあらゆるデザート スタンドやストリート カートで販売されており、特に暑い午後に涼しいおやつとして人気があります。
アジアの食料品店では、粉寒天や棒寒天を販売しています。パッケージの説明書に従って準備し、セットしたらサイコロを切ります。
赤はローズシロップ、緑はパンダンシロップ、黄色はバニラやマンゴーピューレを少し加えたシンプルなシロップが適しています。グレナデンシロップとメロンシロップ（韓国またはトラーニの種類）は簡単な西洋の代役です。味と同じくらい色も重要です。エス カンプールはカーニバルのように見えることを意図しています。
エス テレルは、アボカド、若いココナッツ、ジャック フルーツを甘くしたココナッツ ミルクに入れて成文化された特定の組み合わせで、1980 年代初頭にジャカルタで発明され、全国的なコンテストが開催されるほど有名です。エス カンプールは自由形式のジャンルで、かき氷の上にフルーツ、ゼリー、豆、シロップを組み合わせたものです。すべてのエス テレラーは間違いなくエス カンプールですが、その逆はありません。
1回分あたり (350g) · 4 合計サービング数
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