ナシ・クニン

このレシピについて

ナシ クニンはインドネシアを代表する黄色い米料理です。バスマティ ライスまたはジャスミン ライスを、ターメリック、生姜、ニンニク、スパイスを加えたココナッツ ミルクで、一粒一粒が黄金色になり香りが立つまで炊きます。お祝いや結婚式、特別な行事で提供され、温かさとコミュニティを表現しています。ココナッツミルクがまろやかさとコクを保ちます。

材料

サービスします 6

• 3 カップジャスミンライスまたはバスマティライス
• 1 缶ココナッツミルク（400ml）
• 1.5 カップ水
• 2 大さじターメリック
• 3 大さじ新生姜、すりおろし
• 4 かけニンニク、みじん切り
• 2エシャロット、スライス
• 3 本レモングラス、傷つき
• 2月桂樹の葉
• 1 小さじ塩
• 2 大さじ油
• 2 大さじ飾り用の新鮮なコリアンダー

手順

1. 1

   芳香物質をソテーする

   油を熱します。エシャロット、ニンニク、生姜を加えます。香りが立つまで2分間調理します。

2. 2

   トーストライス

   ご飯を加えて油をまぶすように炒める。トースト2分。

   まず、水がほぼ透明になるまで米を研ぎます。表面のでんぷんとココナッツミルクを加えれば、簡単に調理できます。

3. 3

   液体を追加する

   ココナッツミルク、水、ターメリック、レモングラス、月桂樹の葉、塩を加えます。よくかき混ぜます。

4. 4

   クック

   沸騰させます。火を弱め、蓋をし、米が柔らかくなり、水分が吸収されるまで18〜20分間調理します。

   ストーブが熱くなった場合は、熱ディフューザーまたは 2 番目の鍋を下にスライドさせて、最下層を保護します。

5. 5

   綿毛

   火から下ろします。 5分間休ませます。フォークでふわふわにします。

6. 6

   サーブ

   サービングディッシュに移します。コリアンダーとエシャロットを飾ります。

バリエーション

• •

  ご飯を炊いているときに、角切りにしたパイナップルを加えます。

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  カリカリ感をさらに高めるために、揚げたエシャロットをトッピングします。

• •

  トゥンペンを作る：温かいご飯を円錐型に詰め、その周りをフライドチキン、テンペ、サンバルゴレン、スライスオムレツで囲みます。

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  炊飯器で炊きます。香味料を別々に炒め、すべてを炊飯器に加えてスタートを押します。

ストレージ

生で食べるのが一番美味しいですが、冷蔵で2日間保存し、軽く再加熱してください。

よくある質問