ナシ クニンはインドネシアを代表する黄色い米料理です。バスマティ ライスまたはジャスミン ライスを、ターメリック、生姜、ニンニク、スパイスを加えたココナッツ ミルクで、一粒一粒が黄金色になり香りが立つまで炊きます。お祝いや結婚式、特別な行事で提供され、温かさとコミュニティを表現しています。ココナッツミルクがまろやかさとコクを保ちます。
サービスします 6
油を熱します。エシャロット、ニンニク、生姜を加えます。香りが立つまで2分間調理します。
ご飯を加えて油をまぶすように炒める。トースト2分。
Rinse the rice until the water runs nearly clear first — surface starch plus coconut milk is a recipe for stodge.
ココナッツミルク、水、ターメリック、レモングラス、月桂樹の葉、塩を加えます。よくかき混ぜます。
沸騰させます。火を弱め、蓋をし、米が柔らかくなり、水分が吸収されるまで18〜20分間調理します。
If your stove runs hot, slide a heat diffuser or second pan underneath to protect the bottom layer.
火から下ろします。 5分間休ませます。フォークでふわふわにします。
サービングディッシュに移します。コリアンダーとエシャロットを飾ります。
炊飯開始後はあまりかき混ぜすぎず、そのまま炊飯してください。
ご飯はしっとりしている必要がありますが、どろどろではありません。
ご飯を炊いているときに、角切りにしたパイナップルを加えます。
カリカリ感をさらに高めるために、揚げたエシャロットをトッピングします。
生で食べるのが一番美味しいですが、冷蔵で2日間保存し、軽く再加熱してください。
ナシ・クニンはインドネシアのお祝いの米で、列島各地の結婚式、休日、特別な家族の集まりで提供されます。
液体が多すぎるか、加熱しすぎます。正確な比率を使用し、調理時間を注意深く観察してください。
1回分あたり (300g) · 6 合計サービング数
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