ブブール アヤムはインドネシアで愛される心地よいお粥です。ご飯を柔らかくクリーミーになるまで炊き、その上に細切り鶏肉、揚げエシャロット、コリアンダー、醤油をひと回しかけます。朝食やあらゆる食事に提供され、柔らかくて心地よい、内側から温まります。トッピングにより、食感と風味のコントラストが生まれます。
サービスします 4
油を熱します。ニンニクと生姜を加え、1分間調理します。ご飯を加えてかき混ぜます。
Jasmine rice breaks down beautifully; for an even silkier bubur, lightly crush the raw grains first.
水、ターメリック、塩を加えます。沸騰させます。
火を弱め、米がクリーミーなお粥になるまで時々かき混ぜながら35〜40分間煮ます。
Stir more frequently in the final 10 minutes — that's when the thickening starch loves to scorch.
米が炊いている間に、残りのエシャロットを油で黄金色でカリカリになるまで炒めます。ペーパータオルの上で水気を切ります。
Pull the shallots when light gold, not brown; they keep darkening off the heat and turn bitter if overdone.
お粥をボウルに注ぎます。細切りにした鶏肉、揚げたシャロット、コリアンダー、ライム、醤油をトッピングします。
お粥はスープのようにクリーミーでなければならず、濃厚ではありません。
揚げエシャロットは食感と風味に欠かせません。
その上にスライスした卵を加えます。
残った七面鳥かアヒルを細切りにして使います。
新鮮なままお召し上がりいただくのが最適です。お粥のベースは冷蔵で 2 日間保存できます。新鮮なトッピングを追加します。
ブブル アヤムは朝食時にインドネシア全土の露天商で売られており、何百万人もの人々に愛されているホッとする食べ物です。
液体が足りないか、調理時間が不十分です。 8カップ以上の液体を使用し、時々かき混ぜながら40分以上調理します。
1回分あたり (350g) · 4 合計サービング数
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