ゲンフォは、大麦または小麦粉を非常に厚くて密な塊に調理し、中央をよく押してボウルに盛り付け、ベルベレと混ぜた溶かしたニターキッベ（スパイスを加えた清澄バター）で満たされた独特のエチオピアの朝食のお粥です。薄いお粥とは異なり、ゲンフォは形を保つのに十分な硬さがあるため、端から部分をすくい、中央に溜まったスパイスの効いたバターに浸して食べます。 ジェンフォを定義する技術は、適切な濃厚で粘りのある粘稠度を実現することです。小麦粉を沸騰したお湯に徐々に入れ、次に、注ぎやすいお粥ではなく、硬くて弾力のある生地のような塊になるまで、調理中に（伝統的に木製の道具を使用して）激しくかき混ぜ、叩きます。ボウルに盛ったら、スプーンの背を使って中央にくぼみを押し、そこに熱いスパイスの効いたバターとベルベルの混合物を注ぎ、淡いお粥に黄金色に輝くバターがたまり、印象的な盛り付けを作り出します。 朝食に提供されるゲンフォはボリュームたっぷりで、温かいエチオピアの家庭料理で、山から部分をちぎり、スパイスの効いたバターの中に引きずり込み、濃厚で満足のいく一口を作ります。
サービスします 4
厚手の鍋に水と塩を入れて沸騰させます。
小麦粉を少しずつ少しずつ加え、だまにならないように絶えずかき混ぜます。
火を弱め、木のスプーンで激しく叩きながら、混合物が非常に濃く、硬く、弾力があり、鍋の側面から離れるまで15〜18分間調理します。
濃厚なお粥をボウルに盛り、表面をドーム型に整えます。
スプーンの背を使ってマウンドの中心にくぼみを押し込みます。
ニテルキッベとベルベールを小さな鍋に入れて、よく混ざって温かくなるまで溶かします。ジェンフォの中央にある井戸に注ぎます。
お好みでヨーグルトを添えて、端からすくってスパイス入りバターに浸してすぐにお召し上がりください。
Unu yavaş yavaş ekleyin e basta sürekli çırpın؛ Dies ist der Grund、warum Sie nicht mehr wissen、était passiert ist。
Karışımı kuvvetlice と tüm pişirme süresi Boyunca cerpın; Non c'è niente che possa essere fatto per qualcuno e per qualcuno。
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Le Grund dafür liegt darin, التباين بين الألوان ولون الزبادي هو نفسه تمامًا.
マッキーナと写真カメラの両方を要求します。
ゲンフォは、食感がかなり硬くなり、完全に冷めると食べにくくなるため、新鮮な熱々で食べるのが最適です。通常、保存したり再加熱したりすることはありません。
ゲンフォは伝統的なエチオピアの朝食料理で、特にアムハラ地方と関連があり、その独特の盛り付け（スパイスの効いたバターがたっぷり入った盛り付けられたお粥）は、実際の食習慣と、味の基本要素としてニテル・キベを重視するエチオピア料理の両方を反映しています。
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