エチオピアのハニーワインケーキ (テイジスパイスケーキ)

このレシピについて

このケーキは、エチオピアの伝統的な発酵蜂蜜ワインであるテジからインスピレーションを得ており、その温かい蜂蜜のような甘さとスパイスのヒントを、飲み物としてではなくケーキの形で再現し、香りの深さのためにカルダモンとクローブを使用しています。 生地の甘さは精製砂糖ではなく蜂蜜に大きく依存しており、完成したケーキはしっとりと密度の高いパン粉となり、砂糖ベースのケーキよりもまろやかで複雑な甘さを与えます。 温かいケーキの上にシンプルな蜂蜜グレーズを刷毛で塗り仕上げたこのデザートは、料理と儀式の飲み物の両方の中心となる材料である蜂蜜に対するエチオピアの根強い感謝を反映しています。

材料

サービスします 8

• 2 カップ中力粉
• 1 小さじベーキングパウダー
• 1/2 小さじ重曹
• 1 小さじグラウンドカルダモン
• 1/2 小さじクローブ
• 1/2 小さじ塩
• 3/4 カップ蜂蜜(バッター用)
• 1/2 カップ植物油
• 2卵
• 1 カッププレーンヨーグルト
• 1 小さじバニラエッセンス
• 1/3 カップ蜂蜜(釉薬用)
• 1 大さじ温水(釉薬用)

手順

1. 1

   乾燥した材料を泡立てます

   小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、カルダモン、クローブ、塩を一緒に泡立てます。

2. 2

   湿った材料を混ぜ合わせます

   別のボウルに蜂蜜、油、卵、ヨーグルト、バニラを入れて滑らかになるまで泡立てます。

3. 3

   結合する

   混ぜすぎないように、乾いた材料を濡れた材料に混ぜ合わせます。

   生地がまとまるまで混ぜます。混ぜすぎるとグルテンが増えすぎて、ケーキが硬くなり、柔らかくなくなります。

4. 4

   焼く

   油を塗ったケーキ型に流し込み、中央につまようじを差し込んできれいになるまで、175℃/350°Fで35〜40分間焼きます。

5. 5

   釉薬を作る

   蜂蜜を大さじ1杯の水で、薄く注ぎやすくなるまで温めます。

6. 6

   釉薬

   温かいグレーズを、まだ温かいケーキの上にたっぷりと刷毛で塗ります。

7. 7

   サーブ

   スライスしてお召し上がりいただく前に、少し冷ましてください。

バリエーション

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  هامورا ميكتار كابوغو رينديسي إكليمك إكسترا عطرية بارلاكليك فيرير。

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  サイトはありません。サイトはありません。

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  特別なサービスを提供し、特別なサービスを提供する必要はありません。

ストレージ

蓋をした状態で室温で 3 日間、冷蔵で 1 週間保管してください。蜂蜜はケーキを長時間しっとりと保つのに役立ちます。

よくある質問