ジルジルティブス（エチオピア産牛ストリップのグリル）

このレシピについて

ジルジルティブの名前は、牛肉を細長く切り、ベルベールスパイスで簡単にマリネし、中は柔らかいまま端が焦げ目がつくまで熱くグリルまたはフライパンで焼き上げることに由来しています。 グリルした牛肉に玉ねぎ、ハラペーニョ、新鮮なローズマリーをさっとソテーし、最後に和えることで肉の焦げを失うことなく芳香成分の風味を吸収します。 エチオピアのレストランや家庭でのお祝い事などで人気のジルジルティブは、丸ごとグリルしたステーキと濃いソースのワットシチューの間の満足のいく中間点を提供し、最小限の調理時間で大胆な風味を提供します。

材料

サービスします 4

• 600 g牛サーロイン(細い帯状に切ります)
• 2 大さじベルベルスパイスブレンド(マリネ用)
• 2 大さじニテルキベまたは植物油(マリネ用)
• 1 小さじ塩(マリネ用)
• 2 大さじ植物油(料理用)
• 1タマネギ(スライスされた)
• 2ハラペーニョピーマン(スライスされた)
• 2 枝新鮮なローズマリー
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)

手順

1. 1

   牛肉をマリネする

   牛ストリップをベルベール、ニテルキベ、塩で和えます。少なくとも20分間マリネします。

2. 2

   牛肉を炙る

   非常に熱いフライパンに油を熱し、牛肉ストリップを外が焦げて中がまだピンク色になるまで、約2〜3分間手早く焼きます。取り除く。

   利用可能な最高の熱で焼き、パンを詰め込みすぎないでください。こうすることで、灰色の蒸し牛肉ではなく、適切な焦げ目がつくようになります。

3. 3

   芳香剤を調理する

   同じ鍋で玉ねぎ、ハラペーニョ、ローズマリー、ニンニクを柔らかくなり香りが立つまで約5〜6分間調理します。

4. 4

   結合する

   牛肉を鍋に戻し、強火で1〜2分間混ぜます。

5. 5

   サーブ

   ローズマリーの小枝を取り除き、温かいままインジェラまたはご飯と一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  クエストとクアルコサ チェ プオイ フェア コン イル デナーロとイル デナーロ。

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  これは重要な意味です。

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  クエストは、カロッツァのようなものです。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 3 日間冷蔵保存します。牛肉をさらに加熱しすぎないように注意しながら、熱いフライパンで軽く再加熱します。

よくある質問