エチオピア風ピーマンの詰め物、スパイス入りレンズ豆添え

このレシピについて

この料理は、エチオピアのミシールウォットの深くて温かい風味をピーマンの詰め物形式にアレンジしており、シチューをインジェラにかけて提供するのではなく、ベルベルスパイスで味付けしたレンズ豆と米の混合物をくりぬいたピーマンに詰めます。 レンズ豆を玉ねぎとベルベールと一緒にとろとろになるまで煮詰め、スパイスが効いた後、ご飯と混ぜ合わせ、ピーマンの殻の中で自立するほどボリュームたっぷりのフィリングを作ります。 ピーマンが柔らかくなり、中身に火が通るまで焼き上げたこの料理は、おなじみの野菜詰めの形式に本格的なエチオピアのスパイスを加え、この料理の独特の風味を初めて知る人にも魅力的です。

材料

サービスします 4

• 6ピーマン
• 1 カップ赤レンズ豆(すすいだ)
• 1 カップ炊き込みご飯
• 3 大さじニテルキベまたは植物油
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2 大さじベルベルスパイスブレンド
• 2 大さじトマトペースト
• 2 カップ水
• 1.5 小さじ塩

手順

1. 1

   ピーマンを準備します

   ピーマンの上部を切り落とし、種と膜を取り除き、沸騰したお湯で3分間茹でます。ドレイン。

2. 2

   玉ねぎを調理する

   鍋にニテルキッベまたは油を熱し、玉ねぎが柔らかくなり黄金色になるまで約10分間炒めます。

3. 3

   スパイスを咲かせよう

   ニンニクとベルベルスパイスを加えて2分間調理し、トマトペーストを加えてかき混ぜます。

4. 4

   レンズ豆を調理する

   洗ったレンズ豆と水を加えて沸騰させ、レンズ豆が完全に崩れるまで15〜18分間煮ます。

   米と混ぜる前に、レンズ豆をかなり厚くなるまで煮ます。水っぽいフィリングは、焼くとピーマンをねっとりさせます。

5. 5

   結合する

   炊き上がったご飯と塩を加え、よく混ざるまで混ぜます。

6. 6

   詰めて焼く

   各ピーマンにレンズ豆と米の混合物を入れ、グラタン皿に並べ、ピーマンが柔らかくなるまで190℃で25〜30分間焼きます。

7. 7

   サーブ

   温かいままお召し上がりください。

バリエーション

• •

  トゥッタヴィア、あなたは、問題のあるディシキュレッツァの中で、クエストごとに私たちを使います。

• •

  クエストは、フィリアとフィリオの両方を楽しみます。

• •

  クエストはすべての顔を見ることができます。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。蓋をして180C/350Fのオーブンで完全に温まるまで再加熱します。

よくある質問