この料理は、エチオピアのミシールウォットの深くて温かい風味をピーマンの詰め物形式にアレンジしており、シチューをインジェラにかけて提供するのではなく、ベルベルスパイスで味付けしたレンズ豆と米の混合物をくりぬいたピーマンに詰めます。 レンズ豆を玉ねぎとベルベールと一緒にとろとろになるまで煮詰め、スパイスが効いた後、ご飯と混ぜ合わせ、ピーマンの殻の中で自立するほどボリュームたっぷりのフィリングを作ります。 ピーマンが柔らかくなり、中身に火が通るまで焼き上げたこの料理は、おなじみの野菜詰めの形式に本格的なエチオピアのスパイスを加え、この料理の独特の風味を初めて知る人にも魅力的です。
サービスします 4
ピーマンの上部を切り落とし、種と膜を取り除き、沸騰したお湯で3分間茹でます。ドレイン。
鍋にニテルキッベまたは油を熱し、玉ねぎが柔らかくなり黄金色になるまで約10分間炒めます。
ニンニクとベルベルスパイスを加えて2分間調理し、トマトペーストを加えてかき混ぜます。
洗ったレンズ豆と水を加えて沸騰させ、レンズ豆が完全に崩れるまで15〜18分間煮ます。
米と混ぜる前に、レンズ豆をかなり厚くなるまで煮ます。水っぽいフィリングは、焼くとピーマンをねっとりさせます。
炊き上がったご飯と塩を加え、よく混ざるまで混ぜます。
各ピーマンにレンズ豆と米の混合物を入れ、グラタン皿に並べ、ピーマンが柔らかくなるまで190℃で25〜30分間焼きます。
温かいままお召し上がりください。
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密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。蓋をして180C/350Fのオーブンで完全に温まるまで再加熱します。
この料理は、エチオピア正教の伝統における断食日の料理の中心となるレンズ豆のシチューであるエチオピアのミシルウォットの風味を野菜の詰め物形式にアレンジし、この国の体を温めるスパイスのブレンドをより親しみのある西洋風のプレゼンテーションで紹介しています。
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1回分あたり (340g) · 4 合計サービング数
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