エチオピアのアトキルトウォット（キャベツとニンジンのスパイス煮込み）

このレシピについて

アトキルトウォットは、エチオピアの大皿にあるマイルドな料理の 1 つで、キャベツ、ニンジン、ジャガイモをベルベールではなくターメリックで煮詰めたもので、一緒に提供される濃厚でスパイシーなシチューに優しい黄金色の対比を提供します。 野菜は玉ねぎとターメリックを少し加えた油で柔らかくなるまでじっくりと調理され、強いスパイスを加えることなく脂肪の風味を吸収し、快適で量を食べやすいものに仕上がります。 ほとんどの場合、インジェラとの大きな組み合わせ大皿の一部として提供されます。アトキルトは食感と風味の多様性を提供し、意図的にマイルドであるため、注目を集めることなく、はるかにスパイシーな料理と一緒に食べることができます。

材料

サービスします 4

• 1/2 玉緑のキャベツ(スライスされた)
• 3ニンジン(スライスされた)
• 2ジャガイモ(皮をむいて角切りにした)
• 3 大さじ植物油
• 1タマネギ(スライスされた)
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1/2 小さじターメリック
• 1/2 小さじ新生姜(みじん切りにした)
• 1 小さじ塩
• 1/2 カップ水

手順

1. 1

   玉ねぎを調理する

   大きな鍋に油を熱し、玉ねぎが柔らかくなるまで約8分間炒めます。

2. 2

   スパイスを加える

   ニンニク、ターメリック、生姜を加え、香りが出るまで1〜2分炒めます。

3. 3

   野菜を加えます

   ジャガイモとニンジンを加えて混ぜ、スパイスの効いた油をまぶし、水と塩を加えます。

4. 4

   煮る

   ジャガイモとニンジンがほぼ柔らかくなるまで、蓋をして15分間煮ます。

   キャベツはジャガイモやニンジンよりもはるかに早く火が通り、早く加えすぎるとどろどろになる可能性があるため、最後にキャベツを加えます。

5. 5

   キャベツを加えます

   千切りキャベツを加え、蓋をし、すべてが柔らかくなるまでさらに8〜10分煮ます。

6. 6

   サーブ

   インジェラと一緒に温かいまま、または大皿の一部として召し上がれ。

バリエーション

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  余分なバージョンを確認して、簡単な操作を行うことができます。

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  إنه إصدار جديد, ولكن ليس من المؤكد أن يكون موجودًا في الداخل من Celui-ci, ولكنك لم تجده أو لمベム。

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  サデセ・ゼルデカル・イェリーヌ・ビル・トゥタム・コリ・トーズ・エクレメク、ナチス、リヴァプール、スカーレット・ヨハンソン、スカーレット・ヨハンソン、スカーレット・ヨハンソン。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジでゆっくりと再加熱してください。

よくある質問