Legumes Rotis a la Provencale (フランスのプロヴァンスの焼き野菜)

このレシピについて

このロースト野菜スターターは、プロヴァンスの食料庫から直接仕入れたもので、プロヴァンスのエルブ、良質のオリーブオイル、豊富な夏の食材が最小限の手間で野菜の自然な甘みを引き立たせます。 ズッキーニ、ピーマン、チェリートマト、レッドオニオンを、オリーブオイル、ニンニク、古典的な乾燥ハーブブレンドにシンプルに和えてから、端がどろどろになることなくキャラメル状になるくらいの高温でローストします。 温かい状態または室温で提供されるので、簡単なスターターやサイドディッシュになります。プロヴァンス料理は複雑なテクニックよりも、高品質の食材と自信に満ちた味付けに依存していることが多いことを示しています。

材料

サービスします 4

• 2ズッキーニ(厚い塊に切る)
• 2ピーマン(細かく切る)
• 1赤玉ねぎ(くさび形に切る)
• 1.5 カップチェリートマト
• 4 かけニンニク(皮をむいていない丸ごと)
• 1/4 カップオリーブオイル
• 2 小さじエルブ・ド・プロヴァンス
• 1 小さじ塩
• 1/2 小さじ黒胡椒
• 2 大さじ刻んだフレッシュバジル(飾り用)

手順

1. 1

   野菜を投げる

   ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、チェリートマト、丸ごとニンニクをオリーブオイル、エルブ・ド・プロヴァンス、塩、コショウで和えます。

2. 2

   トレイに広げます

   大きなベーキングシートの上に野菜を並べて、密集しないように広げます。

   野菜をトレイ上に十分なスペースを置き、ぎっしり詰まった鍋で蒸すのではなく、野菜をローストしてキャラメル状にします。

3. 3

   ロースト

   野菜が柔らかくなり、端が軽く焦げるまで、途中で一度かき混ぜながら、220℃/425°Fで30〜35分間ローストします。

4. 4

   終了

   柔らかくなったローストニンニクを皮から絞り出し、野菜と混ぜ合わせます。

5. 5

   サーブ

   フレッシュバジルを散らし、温かい状態または室温でお召し上がりください。

バリエーション

• •

  夢中になることはなく、テレフォノに集中する必要はありません。

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  さらに酸味を加えるために、ローストした後にバルサミコ酢で和えてください。

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  あなたのサービスを最大限に活用してください。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。冷やして、室温で、または低温のオーブンでゆっくりと再加熱してお召し上がりください。

よくある質問