ポルトガル風ローストピーマンのガーリックとオリーブオイル添え
丸ごとピーマンを焦げて柔らかくなるまでローストし、皮をむき、オリーブオイルとニンニクでシンプルに和えた、伝統的なポルトガルの前菜です。
このレシピについて
このシンプルなローストピーマン料理は、ポルトガルの良質なオリーブオイルと最小限の調味料への愛を表しており、皮が黒くなり、果肉が完全に柔らかくなり、甘くなるまで丸ごとピーマンを焦がします。 皮をむいたら、柔らかいピーマンのストリップをオリーブオイル、ニンニク、酢少々でシンプルに和え、ローストによって生まれた自然な甘みを主役にします。 スターターまたはサイドとして室温で提供されるこの料理は、ポルトガル料理およびより広範なイベリコ料理に見られ、忍耐が報われるテクニックにより、普通の野菜が本当に食べたくなるものに変わります。
材料
サービスします 4
- 6赤ピーマン
- 1/4 カップエクストラバージンオリーブオイル
- 3 かけニンニク(みじん切りにした)
- 1 大さじ赤ワインビネガー
- 1 小さじ塩
- 2 大さじパセリのみじん切り
手順
- 1
ピーマンをローストする
ピーマン全体を220℃で35〜40分間、時々返しながら、皮に水ぶくれができて全体が黒くなり、果肉が完全に柔らかくなるまでローストします。
- 2
冷まして皮をむきます
ピーマンを蓋をしたボウルに入れて15分間冷まし、皮をほぐします。その後、焦げた皮を剥がして種を取り除きます。
ローストしたピーマンは、皮をむく前に数分間蓋をしたままにしておきます。閉じ込められた蒸気によって皮が緩み、皮がむきやすくなります。
- 3
スライス
皮をむいたピーマンを細長く裂くかスライスします。
- 4
ドレス
ストリップペッパーをオリーブオイル、ニンニク、酢、塩で和えます。
- 5
サーブ
パセリを飾り、室温でお召し上がりください。
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ビベレリ カブクラル タメン カラリンカヤ カダル キザルティンス最高の帽子をかぶって、ビーベルリンを愛してください。スパスの帽子をかぶってください。
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قبل تحمير الفحم、هذا ليس سهلاً、فالحليب مخمر、وهو أكثر زيتًا للتحضير。
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このシンプルな料理は風味に大きく依存するため、良質のオリーブオイルを使用してください。
バリエーション
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クエストはすべて、最高の冒険です。
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クエストと質問はすべて、すべての質問です。
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秋のダルム・クンメルン、サービス・ツー・ゲヴェールライステン。
ストレージ
少量のオリーブオイルを加えて密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 5 日間保存します。時間が経つほどに味わいが深まります。
歴史と起源
ピーマンのローストをオリーブオイルとニンニクで和えるのは、イベリア料理や地中海料理全般でよく使われる料理で、ポルトガルでは、ゆっくりとローストすることでピーマンに生まれる甘みを引き出す、このシンプルで忍耐強いテクニックが今でも愛される方法です。
よくある質問
別の色の胡椒を使用できますか?
オンニ カソでは、モード センプリセとヴェローチェのグラド ディ ファーロでサライを楽しみましょう。
ビベレリ・ソイマック・イステメゼム・ネ・オールル?
ペラール、サーヴィル、ハフィフ・アシ、コルムルレシュミシュミシュミシュ、キルディ・ギデリルとウイグン・イペクシ・ドゥクユ・オ・エトメク・イシン・チャバラマヤ・デアー、アンカク・イスターセニズ・ビラズ・シルト・ビラカビルシニズ。
ピーマンが柔らかくならずに硬いのはなぜですか?
ロースト時間が足りなかった可能性があります。皮が完全に黒くなり、果肉が完全に崩れるまでローストを続けてください。
栄養成分表
1回分あたり (160g) · 4 合計サービング数
時間の概要
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