Bo nuong xa では、ベトナム料理の中心であるレモングラスと魚醤のマリネを牛肉の薄切りに適用し、強火でわずか数分で調理します。薄くカットするのは意図的なもので、肉の体積に比べてより多くの表面積が焦げてキャラメル化され、一口ごとに風味が凝縮されます。 肉は非常に早く調理されるため、調理中に味が定着する時間がないため、短時間で、しかし強力でバランスのとれた混合物でマリネすることが重要です。すべてはマリネとイワナそのものから来ている必要があります。
サービスします 4
レモングラス、ニンニク、魚醤、黒砂糖、油、醤油を混ぜ合わせます。スライスした牛肉に衣を付け、少なくとも20分間、最大2時間マリネします。
グリルパンまたはフライパンを強火で非常に熱くなるまで加熱します。
牛肉を一層に加え、必要に応じて何回かに分けて焼き、焦げ目がつくまで片面1～2分ずつ焼きます。
強火で素早く調理することが重要です。牛肉の薄切りは火が通りすぎてすぐに硬くなります。
お皿に移し、2分ほど休ませます。
温かいジャスミンライスの上にフレッシュハーブ、レタス、ヌオックチャムを添えてお召し上がりください。
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Dies ist der Grund dafür、Dass Tay biberlerini turşuya ekleyin.
冷蔵保存は最大 3 日間です。すでに薄い牛肉をさらに加熱しすぎないように、熱い鍋で軽く再加熱します。
レモングラスでグリルした牛肉や豚肉の料理はベトナム全土に広く普及しており、新鮮なハーブや米と合わせて素早く高温でグリルするこの国の幅広い伝統を反映しており、屋台の食べ物や平日の家庭での夕食として特に人気があります。
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1回分あたり (340g) · 4 合計サービング数
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