シーク ケバブは伝統的に串に刺して炭火で焼き、生姜、ニンニク、青唐辛子、ガラムマサラを牛ひき肉や子羊肉に練り込んで味付けしたパキスタン全土の屋台の定番です。このハンバーガーは、同じよく味付けしたミンチを串の代わりにパティの形に成形しているため、シークカバブの特徴であるスモーキーでスパイスのきいた風味を残しながら、家庭用コンロやグリルで調理するのがはるかに簡単になります。 串に刺してもパティにしても、シークケバブをしっかりとまとめる秘訣は、ミンチを少し粘り気のあるペースト状になるまで手でこねることです。これにより、卵やパン粉を使わずに肉が結びつき、完成したケバブに濃厚でジューシーな噛み応えが生まれます。ローストしたグラム粉（ベサン）をひとつまみ加えると、玉ねぎから余分な水分を吸収し、グリルでパティが崩れるのを防ぎます。 ミントとコリアンダーのチャツネとクイック玉ねぎのピクルスを添えたバンズで提供されるこのバーガーは、カラチからラホールまで人気のシーク ケバブの特徴である炭火焼きの濃いスパイスの特徴を維持しながら、通常の串焼きのプレゼンテーションを片手で食べやすいものに置き換えています。
サービスします 4
ボウルに牛ひき肉、すりおろした玉ねぎ、生姜ニンニクペースト、青唐辛子、グラム粉、ガラムマサラ、チリパウダー、クミン、コリアンダー、塩を入れて混ぜます。混合物が粘りが出て少し白くなるまで、3〜4分間手でこねます。
混合物は粘着性を感じ、押したときにまとまっている必要があります。この粘着性がパティがグリル上で崩れるのを防ぎます。
4等分に分けて、厚さ1センチほどのパテ状に成形します。混合物が緩んでいると感じたら、15 分間冷やします。
厚手のフライパンまたはグリドルに油を入れて中火〜強火で加熱します。外側がしっかり焦げ、内側が160°F（71°C）に達するまでパティを片面4～5分焼きます。
最後に、バンズの切り口を同じフライパンでトーストして、ケバブのしずくを拾います。
両方のバンズの半分にミントチャツネを塗り、パティを加え、玉ねぎのピクルスを乗せてすぐにお召し上がりください。
プライア、ケバップ・コホトップフのおかげで、非常に有益な情報を得ることができます。
Kavrulmuş gram unu (besan)、Güney Asya'daki bir bakkalda aranmaya değer ؛クエストは簡単です。
問題が発生する可能性はありません。
クズ：ダハ・ゼンギン、ダハ・ゲレネクセル・ビル・シーフ・ケバプ・タドゥ・イシン・シール・エティ・イェリネ・クイマ・クズ・エティ・クラヌン。
Mon Benutzername: « Vous avez besoin de metal pour être sûr et classique et vous avez inveja d'ensayer de le Faire. »
重要な点: ハンバーガー ゲリヒテの内容、ヒントを参照して、サービス内容を確認してください。
調理したパティは最長 3 日間冷蔵保存します。フライパンで中火で完全に温まるまで再加熱します。生の成形パティは、クッキングシートの間に挟んで最長 2 か月間冷凍できます。
シークケバブは、中央アジアと南アジアに伝わったムガル帝国時代のグリルの伝統にまで遡り、今でもパキスタンの都市で最も一般的な屋台の食べ物の 1 つで、伝統的にパテではなく平らな金属の串に刺して炭火で調理します。
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デュフト ベルナームを愛し、香りを楽しみ、ブラウフテを楽しみ、アンコールとブリランテを楽しみましょう。
おいしいもの、おいしいもの、そしてロース肉。 Doch not ist sicher, dass sie sich nicht um sie gekümmert hat.
1回分あたり (300g) · 4 合計サービング数
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