ブラジリアン ロースト ガーリック バーガー カチュピリー チーズ添え

このレシピについて

ブラジルのハンバーガー スタンド、特にストリート カートやシュラスカリアで見られる人気の X-Tudo (「すべて」) スタイルでは、ビーフ パティをチーズで高く積み上げます。そしてこのバージョンでは、その精神を、より抑制されているが風味豊かな構成で伝えています。塩とコショウでシンプルに味付けされた牛肉自体が主役であり、甘めのロースト ガーリックととろけるカチュピリーがトッピングされ、数え切れないほどのハンバーガー、ピザ、詰め物に使用されているピリッとしたブラジルのクリーム チーズがトッピングされています。全国のピーマン。 ニンニクを丸ごと事前に​​ローストすることは、これを通常のハンバーガーとは区別する動きです。クローブは柔らかく、甘く、広がりやすくなり、生の噛み心地がすべて失われるため、バンズに直接塗ったり、チーズが溶ける前にマッシュしたりすることができます。 ブラジルのシュラスコ職人が牛肉を扱うように強火で焼き上げたパティは、外はこんがりと焼き上げられ、中はジューシーで、ローストガーリックとチーズのコクがたっぷりなので、余計なソースを使わずにシンプルに仕上げられています。

材料

サービスします 4

• 1 玉ニンニク
• 1 大さじオリーブオイル(ニンニクをプラス)
• 700 g牛ひき肉(80/20ブレンド)
• 1.5 小さじ上質な海塩
• 0.75 小さじ黒胡椒
• 4 枚キャチュピーまたはクリームチーズ
• 4ブリオッシュパン
• 1トマト(スライスされた)
• 1 カップ千切りレタス
• 2 大さじマヨネーズ

手順

1. 1

   ニンニクを炒める

   オーブンを200C/400Fに加熱します。ニンニクの頭の上部を切り落とし、油を回しかけ、ホイルで包み、柔らかくキャラメル色になるまで35〜40分間ローストします。少し冷めてからクローブをボウルに絞り、フォークで潰します。

2. 2

   パテを形成する

   調理すると縮むので、牛ひき肉を4等分し、バンズより少し幅広のパテの形に成形します。ドーム状にならないように、それぞれの中央にある浅いくぼみを親指で押します。

3. 3

   季節と休息

   牛肉のジューシーさを保つために、調理する直前ではなく、調理する直前に両面に塩とコショウをたっぷりと味付けします。

4. 4

   パテを焼きます

   鋳鉄製の鍋またはグリルを煙が出るまで強火で加熱します。深い皮が形成されるまで、パテを押し付けずに片面あたり3〜4分、中程度で焼きます。

5. 5

   トッピングを追加する

   調理の最後の瞬間に、各パティの上にスプーン一杯の潰したローストガーリックとカチュピリーのスライスを乗せ、フライパンに軽く蓋をしてチーズを溶かします。

6. 6

   ハンバーガーを作る

   同じフライパンでバンズの切り口を下にして30秒ほど焼きます。下のバンズにマヨネーズを塗り、レタス、トマト、パティを乗せて閉めます。

バリエーション

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  X-Tudo gehören の Stilrichtungen はありません: Klassische Brezel-Burger com leckeren Gerichten、leckerem、leckerem Jambon e leckerem Essen。

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  クエストは、人生を生き抜くための動機であり、人生を生き、そして人生を豊かにします。

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  最初から始める必要はありません。

ストレージ

調理したパティは冷蔵保存で最大 3 日間保存できます。蓋をしたフライパンで弱火でゆっくり再加熱します。ローストしたガーリックマッシュは、密閉容器に入れて冷蔵で1週間保存できます。

よくある質問