ベトナム風春雨サラダ（ブンチャイ）

このレシピについて

バンズサラダはベトナムの定番で、室温のビーフンにシャキシャキとした新鮮な野菜、ハーブ、砕いたピーナッツを重ね、食べる直前にスプーンでかける鮮やかでピリッとしたヌオチャムドレッシングで絡めます。このベジタリアンバージョンは軽くて爽やかなので、暑い日に最適です。 おいしいバンズサラダと平凡なバンズサラダを分けるテクニックは、茹でた麺を冷水で徹底的に洗い流すことです。これにより、調理が停止され、余分なでんぷんが洗い流され、麺が軽くなり、粘着性の塊に固まることがなくなります。

材料

サービスします 4

• 300 gビーフン
• 1キュウリ(千切り)
• 1ニンジン(千切り)
• 2 カップレタス(細断された)
• 1 カップもやし
• 0.25 カップフレッシュミントとコリアンダー(刻んだ)
• 0.25 カップローストピーナッツ(砕かれた)
• 3 大さじ醤油(またはビーガン魚醤)
• 3 大さじ新鮮なライムジュース
• 2 大さじ砂糖
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1レッドチリ(スライス、オプション)

手順

1. 1

   春雨を調理する

   ビーフンをパッケージの指示に従って、柔らかくなるまで通常3〜4分間茹でます。

2. 2

   しっかりとすすいでください

   麺を湯切りして冷水で洗い、麺をほぐして余分なでんぷんを取り除きます。

   水が透明になるまで洗い流します。これにより、麺が固まって粘着性のある塊になるのを防ぎます。

3. 3

   ドレッシングを作る

   醤油、ライムジュース、砂糖、ニンニク、チリを砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

4. 4

   ボウルを組み立てる

   麺を器に分け、キュウリ、ニンジン、レタス、もやしをトッピングします。

5. 5

   ドレスと飾り

   各ボウルにドレッシングをスプーンでたっぷりとかけて、フレッシュハーブと砕いたピーナッツをトッピングします。すぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  豆腐を食べたり、豆腐を食べたり、カレーを食べたりしてください。

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  さらに酸味と歯ごたえを加えるため、にんじんと大根のピクルスを入れてください。

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  سخة خالية من الغلوتين دي سوجا-سوسو-يرين-تماري-كولانين。

ストレージ

コンポーネントを個別に保管します。麺と野菜は冷蔵で 2 日間保存できますが、べちゃべちゃになるのを避けるため、毎回新鮮な衣を着てください。

よくある質問