エチオピア産牛胸肉のインジェラ包み

このレシピについて

このラップは、スパイスを加えてさっとソテーしたエチオピアの肉料理、ティブをインジェラに丸めて、同じ大胆でベルベルの風味をよりカジュアルな形式で再現した、簡単で持ち運び可能なランチです。 牛肉の薄切りを玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョと一緒に熱々で素早く焼き、色が良くなり端が少し焦げてから、ベルベルスパイスで味付けして深みを出します。 新鮮なトマトとタマネギと一緒にインジェラで包まれたこの形式は、外出先でも食べやすく、インジェラのわずかにピリッとした風味が中のスパイスのきいた牛肉を引き立てます。

材料

サービスします 4

• 500 g牛サーロイン(薄くスライスした)
• 3 大さじニテルキベまたは植物油
• 1タマネギ(スライスされた)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 2ハラペーニョピーマン(スライスされた)
• 2 大さじベルベルスパイスブレンド
• 1.5 小さじ塩
• 4 個インジェラまたは大きなフラットブレッド
• 1トマト(さいの目に切った、詰め物用)
• 1/2赤玉ねぎ(スライス、詰め物用)

手順

1. 1

   牛肉を炙る

   熱したフライパンでニテルキベまたは油を熱し、牛肉ストリップを強火で焼き色がつくまで、まだ柔らかくなるまで約3〜4分間焼きます。取り除く。

2. 2

   野菜を調理する

   スライスしたタマネギ、ニンニク、ハラペーニョを同じ鍋に加え、柔らかくなり軽く茶色になるまで約6分間調理します。

3. 3

   結合する

   牛肉を鍋に戻し、ベルベーレスパイスと塩を加え、すべてを強火で2分間混ぜます。

   非常に熱いフライパンで牛肉を短時間焼きます。サーロインの薄いストリップを加熱しすぎると、すぐに硬くなります。

4. 4

   インジェラを温める

   必要に応じて、注射器を短時間温めます。

5. 5

   組み立てる

   インジェラの各部分にスパイスを加えた牛肉、フレッシュトマト、赤玉ねぎを詰めます。

6. 6

   サーブ

   丸めるか折りたたんで、すぐにお召し上がりください。

バリエーション

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  技術と技術をパラグラフで表現したものです。

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  正常なバージョンのトルティーヤを確認して、最高の期間を取得してください。

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  伝統的なリブのようにソテーにローズマリーを少し加えると、香りに深みが加わります。

ストレージ

調理済みの牛カルビは冷蔵で 3 日間保存できます。インジェラは一度充填するとさらに柔らかくなるため、あらかじめ巻いたものを保管するのではなく、新しいラップを組み立ててください。

よくある質問