グルジア風ムツヴァディ（豚串焼き）

このレシピについて

グルジアのムツヴァディは、豚の串焼きとして知られる本物の伝統的なグルジア料理です。マリネした豚肉の塊を串に刺し、直火または熱い石炭で焼き上げる、愛されるジョージアのバーベキュー伝統です。\n\nムツヴァディはジョージアのスープラ (ごちそう) 文化の中心であり、伝統的に屋外の集まりでブドウの木の炭でグリルされ、スモーキーな焦げと豚肉の品質を引き立たせるために肉をマリネするだけです。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理が完成します。この技術を活用し、検索用語の一般的な代用ではなく、ジョージアの家庭料理に根ざした本物の独特の風味を提供します。

材料

サービスします 6

• 1 kg豚肩肉(大きな立方体に切ります)
• 2黄玉ねぎ(スライスされた)
• 3 大さじ赤ワインビネガー
• 3 大さじオリーブオイル
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 1レモン(くさび形に切る)
• 2 大さじ刻んだ新鮮なコリアンダー

手順

1. 1

   豚肉をマリネする

   ボウルまたは袋に豚角切りをスライスした玉ねぎ、酢、オリーブオイル、塩、コショウと混ぜ合わせます。少なくとも2時間、または冷蔵庫で一晩マリネすると、最高の風味が得られます。

2. 2

   串に刺す

   マリネした豚の角切りを串に刺し、マリネした玉ねぎは捨てるか、一緒に焼くために取っておきます。

3. 3

   グリルを温める

   グリルを予熱するか、理想的には最も伝統的な風味を得るためにブドウの木から熱い石炭を準備します。

4. 4

   串を焼く

   豚串を強火で片面約4〜5分間焼き、火が通るまですべての面を均等に焦げ目をつけます。

5. 5

   休憩

   串を数分間休ませます。

6. 6

   サーブ

   レモンウェッジ、新鮮なコリアンダーを添えて、伝統的にグリルしたトマトや焼きたてのグルジアパンと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  ムツヴァディの他の伝統的なバリエーションでは、豚肉の代わりにラムか牛肉を使います。

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  モーグリヒカイトを食べたり、グリルを食べたり、コッヘンやビベルを食べたり、グリルパーティーの魔法を楽しんだりしてください。

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  يمكن استخدام هذه الخدمة بشكل مباشر (مثل إريك سوسو) ou الخدمة。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問