グルジア風プハリ（クルミとほうれん草の野菜のパテ）

このレシピについて

グルジア プハリは、クルミとほうれん草の野菜のパテとして知られる、本物の伝統的なグルジア料理です。湯通ししたほうれん草やその他の野菜を細かく刻んで、くるみ、ニンニク、酢と混ぜて、濃厚で風味豊かなスプレッドに仕上げます。\n\nプカリはジョージアの基本的な前菜で、通常はほうれん草、ビーツ、キャベツなどのさまざまな野菜を使用し、この国で愛されているくるみすりつぶしたペーストでつなぎ、伝統的にザクロの種が添えられています。\n\nその結果、それ自体の長所で作る価値のある料理ができあがります。テクニックに忍耐強く取り組み、検索用語の一般的な代用ではなく、ジョージアの家庭料理に根ざした本物の独特の味を提供します。

材料

サービスします 6

• 600 g新鮮なほうれん草(湯通しして絞って乾燥させた)
• 150 g砕いたクルミ
• 4ニンニク
• 2 大さじ白ワインビネガー
• 1 小さじクメリ・スネリ
• 0.5 小さじチリフレーク
• 1 小さじ上質な海塩(味わう)
• 2 大さじ刻んだ新鮮なコリアンダー
• 3 大さじザクロの種(飾る)

手順

1. 1

   ほうれん草を湯通しする

   ほうれん草は沸騰したお湯で2分間茹で、水を切り、冷ましてできるだけ余分な水を絞ります。

2. 2

   細かく刻む

   よく水を切ったほうれん草を細かく刻みます。

3. 3

   くるみペーストを作る

   粉砕したクルミ、ニンニク、酢、クメリ・スネリ、チリフレーク、塩を混ぜるか、叩いて濃厚なペーストにします。

4. 4

   結合する

   クルミペーストを刻んだほうれん草とコリアンダーと均一になるまでよく混ぜます。

5. 5

   チル

   少なくとも20分間冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませます。

6. 6

   形を整えて盛り付ける

   小さなボールまたは小山型に成形し、ザクロの種をたっぷりと飾り、冷やして、または室温でパンと一緒にお召し上がりください。

バリエーション

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  Il codice della barra non è disponibile nel sito and nel sito dell'azienda. Ihr Vater war begeistert et hatte eine lange Zeit damit verbracht.

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  温かみを加えるため、コリアンダーシードのパウダーを少し加える家庭もあります。

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  夢中になることはなく、すべてを追求します。

ストレージ

残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。コンロまたは電子レンジで、水またはだし汁を加えてゆっくりと再加熱し、食感を緩めます。

よくある質問